Cơ sở của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào là cân bằng lượng tiêu thụ của bạn để đáp ứng tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Tất nhiên, việc tập trung vào vấn đề chính là điều bình thường. vitamin và khoáng chất như vitamin D và canxi. Nhưng ngay cả khi bạn nghĩ rằng mình đang nhận được mọi thứ mình cần thì vẫn có những chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn có thể bỏ lỡ. Hiện nay, các báo cáo cho biết tình trạng thiếu iốt đang trở nên phổ biến hơn ở Mỹ và một số chuyên gia đang cố gắng nâng cao nhận thức về nguy cơ ngày càng tăng này.
LIÊN QUAN: Các bác sĩ khuyên bạn nên “Tránh những đồ uống tăng lực này như bệnh dịch hạch”.
Iốt rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp.
Mặc dù nó có thể không có tác dụng như vitamin C hoặc sắt nhưng iốt là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Theo Phòng khám Cleveland, khoáng chất này giúp chức năng tuyến giáp hoạt động hết công suất như một phần của hệ thống nội tiết của cơ thể. Điều này bao gồm các chức năng nội tiết tố cơ bản như điều chỉnh quá trình trao đổi chất, giữ ấm cơ thể và xác định cách cơ thể sử dụng năng lượng suốt cả ngày.
Thật không may, vì khoáng chất được tìm thấy trong nước biển nên có rất ít cách để kết hợp iốt vào chế độ ăn uống một cách tự nhiên ngoài hải sản, tôm và rong biển. Trong lịch sử, điều này đã tạo ra các vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng đối với những người dân sống xa bờ biển, với nhiều trẻ em bị bướu cổ – hoặc cổ to ra do tuyến giáp bị viêm và làm việc quá sức – do thiếu iốt.
Theo AP, việc phát triển tình trạng thiếu hụt khi còn nhỏ cũng có thể tạo ra các vấn đề về phát triển ở trẻ em, bao gồm suy giảm trí tuệ, chậm phát triển thể chất và các vấn đề khác trong suốt cuộc đời.
Một giải pháp kéo dài hàng thế kỷ cho tình trạng thiếu iốt đang mất dần hiệu quả.
Để giải quyết vấn đề này, các nhà sản xuất thực phẩm bắt đầu bổ sung iốt vào muối ăn bắt đầu từ năm 1924, theo AP. Các thực phẩm chủ yếu khác, bao gồm một số bánh mì và các sản phẩm từ sữa, cũng sớm bắt đầu bổ sung khoáng chất. Sự thay đổi này đã giúp giảm thành công tình trạng thiếu iốt trên khắp nước Mỹ, khiến tình trạng này trở nên tương đối hiếm trong nhiều thập kỷ sau đó.
Tuy nhiên, sự thay đổi trong chế độ ăn uống của người Mỹ đã khiến công chúng ít có khả năng nhận đủ iốt trong chế độ ăn uống của họ vì thực phẩm chế biến sẵn chiếm tỷ trọng ngày càng tăng trong lượng tiêu thụ. Nhiều loại được làm bằng muối không chứa iốt, cũng như các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật. Và khoáng chất quan trọng không được thêm vào kosher hoặc muối biển, những thứ đang nhanh chóng trở thành gia vị thường dùng trong nhà bếp và trên bàn ăn, theo Cleveland Clinic.
Hơn nữa, như Bưu điện Washington đã báo cáo vào năm ngoái, “hàm lượng iốt trong thực phẩm thường không được liệt kê trên nhãn thành phần dinh dưỡng, vì vậy việc biết bạn đang nhận được bao nhiêu iốt có thể là một thách thức.”
CÓ LIÊN QUAN: 8 tác dụng phụ đáng ngạc nhiên của Vitamin D, theo các bác sĩ.
Hiện nay, một số bác sĩ cảnh báo về sự gia tăng các trường hợp thiếu iốt.
Sự thay đổi trong mô hình ăn uống đã ảnh hưởng đến dinh dưỡng cộng đồng. Một nghiên cứu được công bố năm 1998 đã phát hiện ra rằng nồng độ iốt ở người Mỹ được khảo sát đã giảm một nửa so với mức bình thường. Những năm 1970 đến những năm 1990.
Tuy nhiên, ở những người đang mang thai cũng có sự thay đổi đáng kể. Một nghiên cứu năm 2021 do Đại học Michigan thực hiện cho thấy rằng trong khoảng 460 bà mẹ tương lai23 phần trăm được phát hiện là thiếu iốt. Theo Phòng khám Cleveland, điều này tiềm ẩn những biến chứng nghiêm trọng, bao gồm sẩy thai, thai chết lưu và các dị tật bẩm sinh khác.
Mặc dù vẫn còn tương đối hiếm nhưng một số chuyên gia cho rằng xu hướng này có thể là một vấn đề đang gia tăng.
“Chúng tôi lo ngại tình trạng này có thể gia tăng, đặc biệt ở những bệnh nhân có chế độ ăn kiêng hạn chế”. Monica Serrano-GonzalezMD, một bác sĩ nội tiết tại Đại học Brown, người đã điều trị cho những bệnh nhân bị thiếu iốt, nói với AP.
Triệu chứng thiếu iốt:
Những người không nhận đủ iốt có thể nhận thấy sự thiếu hụt của mình sau khi phát triển các vấn đề về sức khỏe. Đáng chú ý nhất, điều này bao gồm việc phát triển bướu cổ ở cổ họng, có thể làm tăng nguy cơ bị nghẹn và gây khó nuốt hoặc khó thở, theo Phòng khám Cleveland. Tuy nhiên, nó cũng có thể gây ra:
- Vấn đề sinh sản
- Da sưng húp
- Khàn tiếng
- Nhầm lẫn hoặc khó tập trung
- Da khô hoặc có vảy
- Tóc mỏng
Theo Cleveland Clinic, mặc dù mỗi người có nhu cầu ăn kiêng khác nhau, nhưng người lớn thường cần ít nhất 150 microgam iốt mỗi ngày, trong khi những người đang mang thai hoặc cho con bú cần 250 microgam.
Bên cạnh các chất bổ sung và một số vitamin dành cho phụ nữ mang thai, iốt còn được tìm thấy trong các loại cá như cá tuyết, cá ngừ, tôm và rong biển cũng như các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa và phô mai. Các bác sĩ cũng có thể chẩn đoán tình trạng thiếu hụt bằng xét nghiệm máu đơn giản, thường có thể được điều trị bằng cách bổ sung hormone.
LIÊN QUAN: 60% số người không nhận đủ 4 loại vitamin này, nghiên cứu cho biết: “Kết quả thật đáng báo động.”
Đồ mang đi.
Một số bác sĩ lo ngại rằng tình trạng thiếu iốt đang tái diễn ở Mỹ. Mặc dù vấn đề này đã từng được giải quyết phần lớn nhờ những thay đổi trong sản xuất bổ sung khoáng chất thiết yếu cho các mặt hàng chủ lực như muối ăn và bánh mì, những thay đổi về chế độ ăn uống và quy trình đồng nghĩa với việc ít người nhận được đủ lượng iốt mà họ cần. cần hàng ngày.
Những người không nhận đủ iốt trong chế độ ăn uống có thể gặp các vấn đề về tuyến giáp, bao gồm cả việc phát triển bướu cổ khi tuyến sưng lên. Nó cũng đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em và những người đang mang thai, vì thiếu iốt có thể gây ra các vấn đề sức khỏe phát triển lâu dài nếu không được giải quyết nhanh chóng.
Serrano-Gonzalez nói với AP: “Điều này cần phải được mọi người chú ý”.