CDC đã mở một cuộc điều tra nhanh chóng về đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến bánh mì kẹp thịt Quarter Pounder của McDonald’s. Tiến sĩ Scott Gottlieb, cựu Ủy viên FDA, giải thích trên CNBC rằng chủng này có thể đặc biệt nguy hiểm, với 49 trường hợp được báo cáo, 10 trường hợp nhập viện và 1 trường hợp tử vong trên 10 tiểu bang. McDonald’s đã thu hồi nguyên liệu từ một số địa điểm, bao gồm cả hành tây tươi cắt nhỏ và miếng thịt bò ba cân, trong khi cuộc điều tra vẫn tiếp tục. Gottlieb cho biết: “Đây có thể là bệnh nhiễm trùng mà chúng tôi gọi là E. coli xuất huyết, một loại bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng”. Ông cũng lưu ý rằng McDonald’s đang nhanh chóng xác định và loại bỏ các mặt hàng bị ô nhiễm. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về đợt bùng phát này và cách giữ an toàn.
Đang tiến hành điều tra nhanh chóng
Ảnh của Julee Juu trên Bapt
CDC, FDA và USDA FSIS (Dịch vụ Thanh tra và An toàn Thực phẩm) đang tích cực điều tra nguồn gốc của đợt bùng phát này. Tiến sĩ Gottlieb cho biết: “McDonald’s có hệ thống quản lý chuỗi cung ứng tốt”, đồng thời cho biết thêm rằng công ty sẽ có thể truy tìm các thành phần bị ô nhiễm một cách nhanh chóng. McDonald’s đã loại bỏ hành tươi thái nhỏ và miếng thịt bò 1/4 pound ở một số bang. Những mặt hàng này tạm thời không có sẵn cho đến khi thành phần bị ô nhiễm cụ thể được xác nhận.
E. coli lây lan như thế nào
Ảnh của masakazu sasaki trên Bapt
Vi khuẩn E. coli thường được tìm thấy trong thực phẩm, nước uống và thậm chí cả trong ruột của con người. Trong khi hầu hết các chủng đều vô hại, một số có thể gây bệnh nặng. Tiến sĩ Gottlieb cho biết: “Các triệu chứng thường bao gồm đau bụng và tiêu chảy, có thể ra máu”. Mô tả chủng xuất huyết nguy hiểm liên quan đến đợt bùng phát này. Ăn phải thực phẩm, nước bị ô nhiễm hoặc tiếp xúc với động vật hoặc cá nhân bị nhiễm bệnh có thể dẫn đến nhiễm trùng. Những người có nguy cơ cao hơn bao gồm trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch yếu.
Các triệu chứng cần theo dõi
màn trập
Theo CDC, các triệu chứng của vi khuẩn E. coli sản sinh độc tố Shiga thường xuất hiện 3-4 ngày sau khi tiếp xúc. Tiến sĩ Gottlieb cho biết: “Ở khoảng 90% bệnh nhân, bệnh tiêu chảy sẽ chuyển sang màu máu sau khoảng ba ngày”. Các triệu chứng bao gồm đau bụng dữ dội, nôn mửa và tiêu chảy ra máu. Trong một số trường hợp, nhiễm trùng có thể dẫn đến hội chứng tan máu tăng urê huyết (HUS), một tình trạng nghiêm trọng có thể dẫn đến suy thận. Nếu bạn gặp những triệu chứng này sau khi uống Quarter Pounder, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.
Các biện pháp phòng ngừa của McDonald
Ảnh của Amandine Lerbscher trên Bapt
Như đã lưu ý, để đối phó với đợt bùng phát, McDonald’s đã thực hiện các bước chủ động để bảo vệ khách hàng của mình bằng cách thu hồi hành tươi thái lát và miếng thịt bò 1/4 pound ở một số bang. Tiến sĩ Gottlieb đảm bảo với người tiêu dùng rằng công ty đang nhanh chóng tiến hành nội địa hóa nguồn cung bị ô nhiễm. Ông lưu ý, “Họ có thể xác định được nơi phân phối những miếng thịt quý này và bao nhiêu người có thể đã bị phơi nhiễm.”
Bảo vệ bản thân và gia đình bạn
màn trập
Để ngăn ngừa nhiễm trùng E. coli, CDC khuyến nghị nên nấu chín kỹ thịt và thực hành an toàn thực phẩm phù hợp. Nếu bạn ăn một miếng Quarter Pounder và gặp các triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy ra máu hoặc sốt trên 102°F, CDC khuyên bạn nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức. Như Tiến sĩ Gottlieb đã nhấn mạnh, “việc chăm sóc cho tình trạng này thường mang tính hỗ trợ”, nhưng việc tìm kiếm sự chăm sóc y tế sớm có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng.