Ai lại không thích một cốc sô cô la nóng? Cho dù bạn thích nó đơn giản hay thích trang trí nó bằng kem tươi và vụn bạc hà, thì đó vẫn là thức uống tinh túy của những ngày nghỉ lễ. Nhưng nghiên cứu mới cho biết đây là loại đồ uống mà bạn có thể muốn nhâm nhi quanh năm vì nó mang lại rất nhiều lợi ích đáng ngạc nhiên. Theo Phòng khám Béo phì London, sôcôla nóng là chất chống oxy hóa cao và có thể giúp điều hòa huyết áp, giảm lượng đường trong máu và tăng lượng oxy lên não. Và giờ đây, các nhà nghiên cứu khẳng định rằng một loại sôcôla nóng nhất định cũng có thể làm giảm căng thẳng và tăng cường sức khỏe tim mạch.
LIÊN QUAN: 3 chất bổ sung này có thể làm giảm nguy cơ tim mạch, các chương trình nghiên cứu mới.
Chất flavanol trong sôcôla đen có thể làm giảm căng thẳng.
Tất nhiên, chúng ta không nói về bất kỳ công thức sôcôla nóng thông thường nào ở đây. Trong một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Thực phẩm & Chức năngcác nhà nghiên cứu từ Đại học Birmingham đã phân tích tác động của flavanol đối với căng thẳng.
Tạp chí giải thích: “Flavanol là một loại hợp chất cụ thể trong họ hợp chất polyphenolic lớn hơn nhiều được gọi là flavonoid”. Đánh giá Tim mạch Hoa Kỳ. Chúng có nguồn gốc từ trái cây và rau, bao gồm đậu, gia vị và các loại hạt. Nhưng thông thường hơn, flavanol được tìm thấy tự nhiên trong cacao nguyên chất và sôcôla, đặc biệt là sôcôla đen.
Hiệu quả đặc biệt đáng chú ý sau khi ăn thực phẩm béo.
Những phát hiện của họ chứng minh rằng việc làm sô cô la nóng với lượng flavanol cao thực sự có thể làm giảm bớt các vấn đề về tim thường liên quan đến căng thẳng và chế độ ăn uống kém (tức là thực phẩm nhiều chất béo) —và trên lưu ý đó, cả ăn uống do căng thẳng nữa.
“Chúng tôi biết rằng khi mọi người bị căng thẳng, họ có xu hướng hướng tới những thực phẩm giàu chất béo. Trước đây chúng tôi đã chỉ ra rằng thức ăn béo có thể làm giảm khả năng phục hồi mạch máu của cơ thể sau căng thẳng. Trong nghiên cứu này, chúng tôi muốn xem liệu việc bổ sung thực phẩm có hàm lượng flavanol cao vào bữa ăn béo có làm giảm bớt tác động tiêu cực của căng thẳng trong cơ thể hay không,” Catarina RendeiroTiến sĩ, tác giả chính và trợ lý giáo sư về khoa học dinh dưỡng tại Đại học Birmingham, nói Khoa học công nghệHàng ngày.
Trong thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho 23 người tham gia những bữa ăn nhiều chất béo và đồ uống ca cao flavanol trước khi thực hiện một nhiệm vụ căng thẳng. Để kiểm tra tác dụng của flavanol, một số người được cho uống đồ uống có 150 mg, trong khi những người khác uống đồ uống có ít hơn 6 mg.
Nhiệm vụ căng thẳng thách thức người tham gia trả lời càng nhiều câu hỏi toán học càng tốt trong vòng tám phút. Mỗi lần họ trả lời sai, chuông báo thức sẽ vang lên. Tác giả đầu tiên giải thích: “Nhiệm vụ căng thẳng này gây ra sự gia tăng đáng kể nhịp tim và huyết áp, tương tự như sự căng thẳng mà bạn có thể gặp phải trong cuộc sống hàng ngày”. Rosalind Baynham.
Sau đó, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra lưu lượng máu, hoạt động tim mạch và nồng độ oxy ở vỏ não trước trán (PFC). Baynham cho biết họ cũng đo chức năng mạch máu để đánh giá nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong tương lai.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng đồ uống ca cao có hàm lượng flavanol cao có thể “chống lại” các vấn đề sức khỏe do căng thẳng và thực phẩm béo gây ra, đồng thời có thể “bảo vệ mạch máu khỏi căng thẳng”. Nhóm tiêu thụ đồ uống ca cao có hàm lượng flavanol thấp bị giảm chức năng mạch máu. Điều này kéo dài tới 90 phút sau nhiệm vụ căng thẳng.
LIÊN QUAN: Loại rau “quyền lực” này là loại rau tốt nhất cho sức khỏe, CDC cho biết — Nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
Đồ mang đi.
“Nghiên cứu này cho thấy rằng uống hoặc ăn thực phẩm chứa nhiều flavanol có thể được sử dụng như một chiến lược để giảm thiểu một số tác động của việc lựa chọn thực phẩm kém hơn đối với hệ thống mạch máu. Điều này có thể giúp chúng ta đưa ra những quyết định sáng suốt hơn về những gì chúng ta ăn và uống trong thời kỳ căng thẳng,” Rendeiro tóm tắt.
Bởi vì hầu hết các gói ca cao nóng mua ở cửa hàng đều chứa hàm lượng flavanol thấp nên cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của hợp chất này là làm sô cô la nóng tại nhà bằng nguyên liệu của chính bạn.
Trong một cuộc phỏng vấn với Cuộc diễu hànhchuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Sophie Lauver, MS, được khuyến nghị sử dụng cacao nguyên chất, không đường. Và nếu bạn có thể tìm thấy nó dưới dạng sô cô la đen thì càng tuyệt vời hơn!