Ăn uống lành mạnh là ưu tiên hàng đầu của nhiều người trong chúng ta, đặc biệt là khi năm 2025 đang đến gần. Bạn có thể đang ưu tiên chế độ ăn kiêng của mình hoặc có thể sẵn sàng đăng ký lại tư cách thành viên phòng tập thể dục vào đầu năm mới. Tuy nhiên, mặc dù chế độ ăn uống và dinh dưỡng rất quan trọng nhưng bạn cũng cần nhớ an toàn thực phẩm để giữ cho mình khỏe mạnh và hạnh phúc. Trên thực tế, Hydroxide, một nhà khoa học thực phẩm trên TikTok và Instagram (@hydroxide.foodscience), cho biết có hai loại thực phẩm cụ thể mà cô ấy không ăn vì lý do này.
LIÊN QUAN: 3 loại thực phẩm “siêu chế biến” bạn phải tránh để sống lâu hơn, kết quả nghiên cứu kéo dài 30 năm.
1. Giá sống
màn trập
Trong video TIkTok ngày 29 tháng 12, Hydroxide cảnh báo những người theo dõi cô ấy rằng họ có thể không thích những gì cô ấy nói, đặc biệt là nói với họ rằng: “Bạn sẽ ghét tôi sau video này.” Tuy nhiên, cô tiếp tục tiết lộ loại thực phẩm đầu tiên mà cô thường tránh, đó là giá sống.
Cô nói: “Thỉnh thoảng tôi sẽ ăn chúng, nhưng chúng là một loại thực phẩm có nguy cơ rất rất cao”, so sánh vi khuẩn lây truyền qua thực phẩm với “những người bạn thân nhất của bạn trong kỳ nghỉ xuân”.
Cô nói đùa: “Họ muốn đến nơi nào đó nóng ẩm và khát nước”.
Cô ấy tiếp tục, “Vì vậy, mầm được trồng trên mặt đất trong môi trường ấm áp, ẩm ướt, ẩm ướt nhất mà bạn có thể tưởng tượng — và đoán xem sao? Vi khuẩn thích điều đó.”
Hydroxide nói rằng để làm cho chúng an toàn khi ăn, bạn cần phải chần chúng hoặc “nấu chín chúng”.
Cô đặc biệt cảnh báo người xem về những mầm sống ở trên các món ăn như phở.
Cô nói: “Tôi không chạm vào những thứ đó. Tôi không ăn những thứ đó”. “Tôi thực sự xin lỗi.”
2. Một số loại hamburger
màn trập
Món ăn thứ hai mà Hydroxide bỏ qua là “bất kỳ loại bánh mì kẹp thịt nào được nấu chín kỹ hơn”, lưu ý rằng cô ấy yêu cầu món bánh mì kẹp thịt của mình chín kỹ.
Điều này là do chúng thường được làm bằng thịt bò được làm mềm bằng máy, loại thịt AKA đã được đâm bằng kim hoặc lưỡi dao để phá vỡ các sợi cơ, theo Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (FSIS).
“Nếu có một miếng thịt nhỏ ở dưới đó có E. coli trên đó, vi khuẩn Salmonellabất kể nó là gì, về cơ bản bạn đang lấy nó và phân phối nó khắp nơi trong miếng thịt xay đó,” cô nói.
Hydroxide lưu ý rằng điều này đặc trưng cho thịt bò xay (cũng như bít tết) vì gia cầm như gà tây xay và thịt gà xay phải được nấu ở nhiệt độ bên trong là 165 độ F. (FSIS đặt ra các khuyến nghị về nhiệt độ này để giúp tránh bệnh tật do thực phẩm và vi khuẩn có hại.)
LIÊN QUAN: 6 thứ bạn không bao giờ nên để lại trên quầy, các chuyên gia thực phẩm cảnh báo.
An toàn thực phẩm phải được ưu tiên hàng đầu.
Trong khi một số người bình luận nói đùa rằng họ sợ cô ấy sẽ đề cập đến thực phẩm chế biến sẵn như Doritos hoặc Diet Coke, thì việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Để giữ an toàn cho bản thân, FSIS khuyên bạn nên rửa tay và các bề mặt thường xuyên, nấu thực phẩm ở nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Cơ quan này cũng cảnh báo về việc lây nhiễm chéo, nghĩa là bạn nên tránh sử dụng chung bát đĩa hoặc dụng cụ cho các sản phẩm sống và chín.
Hydroxide cũng cảnh báo về điều này, đặc biệt liên quan đến mầm sống.
Cô nói: “Khi bạn xử lý thực phẩm có nguy cơ cao, tất cả hơi ẩm mang theo vi khuẩn cũng có thể xâm nhập vào đồ dùng nhà bếp, quầy bếp, bồn rửa và nhiều thứ khác”.