Ở Hoa Kỳ, một người chết mỗi 33 giây từ bệnh tim mạch, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC). Trong 100 năm, bệnh tim đã được nguyên nhân tử vong hàng đầu ở người Mỹ, với đột quỵ ở vị trí thứ năm, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA). Hút thuốc, uống rượu quá mức và căng thẳng được biết là góp phần gây ra bệnh tim. Tuy nhiên, chế độ ăn uống không lành mạnh là một yếu tố nguy cơ chính, đặc biệt là chế độ ăn chứa nhiều thực phẩm siêu chế biến (UPF). Và bây giờ, một nghiên cứu mới được xuất bản trong Tạp chí Lancet vừa mới xếp đồ uống có đường nhân tạo và thịt chế biến vào hai loại UPF nguy hiểm nhất.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Bác sĩ phẫu thuật tim chia sẻ 4 loại thực phẩm ông nên tránh để có sức khỏe tim mạch trong video mới.
Đối với nhiều người trong chúng ta, lần đầu tiên chúng ta biết đến UPF là ngũ cốc ăn sáng có đường, thịt nguội hoặc các bữa ăn đông lạnh ăn liền (gà viên dino, ai vậy?). Nhưng khi chúng ta tiếp tục tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm có và không có lợi cho chúng ta, chế độ ăn uống của chúng ta sẽ thay đổi khi trưởng thành. Hy vọng rằng, điều đó có nghĩa là loại bỏ một số UPF khỏi danh sách mua sắm của bạn.
Giống như bất kỳ nhóm thực phẩm nào, có một hệ thống phân cấp trong kim tự tháp UPF. Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu chia UPF phổ biến nhất (thường chứa nhiều calo, đường bổ sung, lượng natri cao, chất béo không lành mạnh và giá trị dinh dưỡng thấp) thành 10 nhóm. Đó là:
- Bánh mì và ngũ cốc
- Nước sốt, đồ phết và gia vị
- Đồ ăn nhẹ và món tráng miệng ngọt đóng gói
- Đồ ăn nhẹ mặn đóng gói
- Đồ uống có đường
- Thịt đỏ chế biến, thịt gia cầm và cá
- Các bữa ăn sẵn sàng để ăn
- Sữa chua/món tráng miệng làm từ sữa
- Rượu mạnh
- Đồ uống có đường nhân tạo
Để xác định loại UPF nào trong số này khiến mọi người có nguy cơ mắc bệnh tim cao nhất, các nhà nghiên cứu đã phân tích lượng UPF hấp thụ của 206.957 người tham gia. Nhóm này bao gồm 166.548 phụ nữ từ 25 tuổi trở lên và 40.409 nam giới từ 40 tuổi trở lên. Chế độ ăn của họ được đánh giá sau mỗi hai đến bốn năm trong suốt 30 năm.
Thật thú vị là các loại UPF phổ biến nhất trong số những người tham gia cuối cùng lại không được coi là nguy hiểm nhất. Bánh mì và ngũ cốc, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng ngọt đóng gói, và các bữa ăn chế biến sẵn là những thứ mà những người tham gia ăn nhiều nhất.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Nghiên cứu mới cho thấy chất tạo ngọt ít calo có thể gây hại cho tim của bạn—Sau đây là những chất nên sử dụng thay thế.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng đồ uống có đường nhân tạo và thịt chế biến là những thực phẩm gây lo ngại nhất do hàm lượng đường và natri bổ sung cao đáng kinh ngạc.
Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, viêm nhiễmbệnh gan, béo phì và tích tụ mảng bám trong mạch máu, có thể gây ra cơn đau tim hoặc đột quỵ, Loyola Medicine giải thích. Trong khi đó, tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến bệnh thận, huyết áp caoPhòng khám Cleveland cho biết tình trạng giữ nước và viêm, cũng như các bệnh tim đe dọa tính mạng.
“Cụ thể, những phát hiện của chúng tôi cho thấy đồ uống có ga và thịt chế biến nên được ngăn cấm, vì chúng liên quan đến tác hại liên tục với [cardiovascular disease], [chronic heart disease]và đột quỵ. Giảm hàm lượng natri, chất béo bão hòa, đường bổ sung và các chất phụ gia mỹ phẩm không cần thiết cho sức khỏe con người trong bánh mì nguyên cám, ngũ cốc lạnh và một số đồ ăn nhẹ mặn có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của những sản phẩm này tại Hoa Kỳ,” các tác giả nghiên cứu kết luận.