Có lẽ bạn là ngoại lệ nếu bạn không biết ai đó uống Diet Coke một cách tôn giáo. Đối với nhiều người yêu soda, đó là một sự thay thế không có calo cho đồ uống yêu thích của họ và nó cung cấp một lượng caffeine để khởi động. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy aspartame, sự thay thế đường trong soda ăn kiêng và các loại thực phẩm và đồ uống không có đường khác, có thể dẫn đến tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ theo thời gian.
Liên quan: Chất ngọt có hàm lượng calo thấp có thể làm tổn thương trái tim bạn, nghiên cứu mới cho thấy những gì nên sử dụng thay thế.
Aspartame trước đây đã được nghiên cứu cho các đặc tính ung thư của nó.
Aspartame là một trong những lựa chọn thay thế đường được sử dụng phổ biến nhất được phê duyệt bởi Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Nó được bán dưới tên thương hiệu Nutrasweet, Equal và Sugar Twin và được sử dụng trong hơn 5.000 thực phẩm và đồ uống chế biến, bao gồm Diet Coke, Coke Zero, Diet Snapple, Jell-O không đường, xi-rô Sugar của Butterworth, và nhiều hơn nữa , theo NBC News.
Nhưng mặc dù được sử dụng rộng rãi, Aspartame đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư (IARC) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gây ung thư vào giữa năm 2023. Sau khi xem xét nghiên cứu có sẵn về chất thay thế đường, IARC đã kết luận rằng đã có “giới hạn Bằng chứng về ung thư ở động vật thí nghiệm và bằng chứng hạn chế liên quan đến các cơ chế có thể gây ra ung thư. “Vì vậy, cuối cùng họ khuyên rằng cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các tác động gây ung thư đối với con người.
Tuy nhiên, Aspartame hiện đang phải đối mặt với lệnh cấm tiềm năng ở châu Âu. BẰNG Cuộc sống tốt nhấtGần đây được báo cáo, một bản kiến nghị từ bộ ba tổ chức, bao gồm Liên đoàn Pháp chống ung thư, đang yêu cầu Aspartame bị cấm ở 11 quốc gia châu Âu, với lý do lập trường của WHO về thành phần.
Liên quan: Đồ uống yêu thích của bạn có thể làm tăng nguy cơ tử vong, nghiên cứu mới cho thấy.
Aspartame cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, nghiên cứu mới cho thấy.
Mặc dù bản án này vẫn còn về aspartame và ung thư, nhưng nghiên cứu mới cho thấy nó có thể ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch. Xuất bản trong tuần này trong Tạp chí báo chí Tạp chí Chuyển hóa tế bàonghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia sức khỏe tim mạch và bác sĩ lâm sàng đã kiểm tra ảnh hưởng của aspartame đối với chuột.
Theo một thông cáo báo chí, “các nhà nghiên cứu cho chuột ăn liều thực phẩm hàng ngày chứa 0,15% aspartame trong 12 tuần, một lượng tương ứng với việc tiêu thụ khoảng ba lon soda ăn kiêng mỗi ngày cho con người.”
So với những người không nhận được chất thay thế đường, những con chuột cho thấy các kết quả sau đây:
- Các mảng lớn và nhiều chất béo trong các động mạch của chúng (có thể hạn chế lưu lượng máu và dẫn đến bệnh tim hoặc đột quỵ)
- Mức độ viêm cao hơn (liên quan đến sức khỏe tim mạch kém)
- Một sự gia tăng insulin
Như thông cáo báo chí giải thích, miệng, ruột và các mô khác của chúng tôi được lót bằng “các thụ thể phát hiện ngọt ngào giúp hướng dẫn giải phóng insulin”. Và vì aspartame ngọt hơn 200 lần so với đường thông thường, nghiên cứu cho thấy rằng nó đang “lừa” các thụ thể để giải phóng nhiều insulin hơn đang kích hoạt một tín hiệu miễn dịch cụ thể, được gọi là CX3Cl1, để được kích hoạt.
“Bởi vì lưu lượng máu qua động mạch rất mạnh và mạnh mẽ, hầu hết các hóa chất sẽ nhanh chóng bị cuốn trôi khi bơm tim”, tác giả nghiên cứu chính cho biết Yihai Caomột chuyên gia về các bệnh mãn tính liên quan đến rối loạn mạch máu tại Viện Karolinska ở Thụy Điển. “Đáng ngạc nhiên, không phải CX3CL1. Nó vẫn dán vào bề mặt của lớp lót bên trong của các mạch máu. Ở đó, nó hoạt động như một mồi nhử, bắt các tế bào miễn dịch khi chúng đi qua.”
Sự tích tụ của các tế bào miễn dịch sau đó gây viêm mạch máu và sự tích tụ các mảng béo. Ngược lại, khi các nhà nghiên cứu loại bỏ các thụ thể CX3CL1 khỏi các tế bào miễn dịch ở những con chuột tiêu thụ aspartame, sự tích tụ mảng bám đã không xảy ra.
“Chất ngọt nhân tạo đã thâm nhập vào hầu hết các loại thực phẩm, vì vậy chúng ta phải biết tác động sức khỏe lâu dài”, Cao, người tiếp theo có kế hoạch nghiên cứu ảnh hưởng của Aspartame đối với con người.
Liên quan: Một chất thay thế đường mới đang lên kệ có an toàn không?
The Takeaway:
Aspartame là một trong những lựa chọn thay thế đường được sử dụng phổ biến nhất, đáng chú ý là trong nhiều soda ăn kiêng. Nghiên cứu trước đây đã nghiên cứu các tác dụng gây ung thư của nó, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy làm thế nào nó có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ bằng cách gây ra sự tăng đột biến trong insulin dẫn đến phản ứng miễn dịch âm tính. Tuy nhiên, nghiên cứu này đã được thực hiện ở chuột và các nghiên cứu cấp độ con người là cần thiết để xác định các tác dụng tim mạch thực sự của Aspartame.