Về mặt kỹ thuật, một siêu thực phẩm được định nghĩa là “một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được coi là đặc biệt có lợi cho sức khỏe và hạnh phúc”. Tất nhiên, điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của bạn, nhưng một số ví dụ đi đến bao gồm Chard Thụy Sĩ, quả việt quất và cá hồi. Bây giờ, các nhà khoa học đã xác định những gì họ tin rằng có thể là siêu thực phẩm lớn tiếp theo, tảo xanh hoặc chlorella. Họ nói rằng nó không chỉ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe não bộ và tăng khả năng miễn dịch mà còn giúp giải quyết vấn đề mất an toàn thực phẩm toàn cầu.
Liên quan: siêu thực phẩm này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, tăng cân và nhiều hơn nữa nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
Chlorella là gì?
Shutterstock
Chlorella là một microalga nước ngọt có nguồn gốc từ Nhật Bản và Đài Loan.
Theo thông cáo báo chí chi tiết một nghiên cứu mới được công bố trong Tạp chí Khoa học Thực phẩm“Microalga có thể được kết hợp vào các sản phẩm thực phẩm để tăng cường giá trị dinh dưỡng của chúng. Với các đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch và tác dụng giải độc, Chlorella là một thành phần dinh dưỡng đầy hứa hẹn.”
Tảo có thể không quá ngon miệng lúc đầu, nhưng nó thường không được tiêu thụ ở dạng thô. Thay vào đó, nó được làm thành bột hoặc bổ sung thuốc. Bột chlorella cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong các món salad, sinh tố và nước ép, đồ nướng, hoặc thậm chí trộn với bơ đập vào bánh mì nướng.
Lợi ích sức khỏe của Chlorella là gì?
Chlorella là một nguồn protein từ thực vật tuyệt vời. Như MedicalNewstoday báo cáo, “Một nghiên cứu của chuột đã chỉ ra rằng cơ thể hấp thụ protein từ ba loại chlorella một cách hiệu quả. Điều này rất hiếm đối với các nguồn protein thực vật. Nó làm cho Chlorella trở thành một lựa chọn protein phù hợp cho người ăn chay.”
Ngoài ra, đây là một nguồn vitamin B-12 có nguồn gốc từ thực vật hiếm, giúp mức năng lượng, tâm trạng và sức khỏe não bộ.
Chlorella cũng có nhiều canxi (cần thiết cho sức khỏe xương, lưu thông máu và chức năng thần kinh), magiê (có lợi cho điều hòa giấc ngủ, chức năng cơ bắp và thần kinh, sức khỏe xương, sức khỏe tim, và nhiều hơn nữa) và sắt (quan trọng đối với chức năng nhận thức, Miễn dịch, sức khỏe máu và năng lượng).
Sắt đặc biệt quan trọng khi mang thai, vì cơ thể đòi hỏi nhiều khoáng chất để cung cấp oxy cho em bé. Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy phụ nữ mang thai đã bổ sung Chlorella 6 g hàng ngày đã giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu liên quan đến mang thai (thiếu sắt).
Kết hợp lại, các lợi ích sức khỏe của Chlorella bao gồm “tính chất chống khối u, khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer và tác dụng tích cực đối với rối loạn trầm cảm lớn”, theo các nhà nghiên cứu liên quan đến nghiên cứu mới nhất.
LIÊN QUAN: Rau “nhà máy điện” này là lành mạnh nhất, CDC nói rằng, nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
Làm thế nào có thể giải quyết vấn đề mất an toàn thực phẩm?
Như thông cáo báo chí tuyên bố, “không giống như nông nghiệp thông thường, đòi hỏi phải có tài nguyên đất và nước rộng lớn, [chlorella] có thể được nuôi dưỡng bền vững với dấu chân môi trường tối thiểu. “
Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng cần nhiều nghiên cứu hơn để tối ưu hóa cách sản xuất chlorella “để tăng năng suất và giảm chi phí.”
Một khi điều đó được hiểu rõ hơn, dấu chân địa lý của Chlorella có thể được mở rộng, và sau đó nó có thể được thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm để tăng giá trị dinh dưỡng của chúng.
“Khi sự quan tâm của người tiêu dùng đối với các sản phẩm có ý thức về sức khỏe và thân thiện với môi trường, Chlorella Vulgaris có thể là một trong những siêu thực phẩm xác định lại tương lai của đổi mới thực phẩm”, nhà vi sinh công nghiệp và đồng tác giả nghiên cứu Helen OnyeakaTiến sĩ. “Nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh vai trò quan trọng của nghiên cứu ứng dụng trong việc giải quyết các thách thức an ninh lương thực toàn cầu trong khi thúc đẩy sự bền vững môi trường.”
Liên quan: Thức ăn này có thể kích hoạt giảm cân BMI 15% nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
The Takeaway:
Tảo xanh được gọi là Chlorella cung cấp vô số lợi ích sức khỏe, bao gồm sức khỏe tim mạch, miễn dịch, chức năng nhận thức, v.v. Nó thường được tiêu thụ nhất ở dạng bổ sung dưới dạng bột hoặc máy tính bảng.
Một nghiên cứu mới nhấn mạnh sự trang điểm dinh dưỡng của Chlorella và nói thêm rằng nó “mang lại những lợi thế về môi trường đáng kể, giúp nắm bắt carbon dioxide và làm sạch nước thải, phù hợp với các mục tiêu bền vững toàn cầu.”
“Chúng tôi thấy rằng Chlorella không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các nguồn thực phẩm bền vững mà còn mang lại lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng đáng kể. Bằng cách vượt qua các thách thức sản xuất thông qua các tiến bộ công nghệ, chúng tôi có thể mở đường cho việc áp dụng rộng rãi của Chlorella”, Onyeaka kết luận.