Được quảng cáo là “bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”, mọi người thường có rất nhiều điều để nói về bữa sáng. Một số sẽ nói với bạn rằng bạn nên đại diện cho một số nhóm thực phẩm, trong khi những người khác lại khuyên bạn nên ăn nhẹ. Bây giờ thậm chí còn hợp thời trang hơn khi chờ đợi để nhịn ăn cho đến 12 giờ trưa. Nhưng đối với hầu hết chúng ta, bữa sáng có thể là bữa sáng phù hợp, nhanh chóng và dễ dàng hoặc đó là thứ mà bạn coi là một phần trong mục tiêu thể chất tổng thể của mình. Nếu bạn thuộc nhóm thứ hai và đang tìm cách tăng cường trao đổi chất, dữ liệu khuyên bạn nên thử các bữa sáng cụ thể, tùy thuộc vào việc bạn là nam hay nữ.
CÓ LIÊN QUAN: Các nhà dinh dưỡng cho biết 10 loại thực phẩm tốt nhất nên ăn vào buổi sáng để trao đổi chất nhanh hơn.’
Như Phòng khám Cleveland giải thích, quá trình trao đổi chất của bạn là quá trình hóa học xảy ra khi cơ thể bạn chuyển đổi thức ăn và đồ uống thành năng lượng. Bệnh viện lưu ý rằng mặc dù quá trình trao đổi chất nhanh không tự động có nghĩa là ai đó gầy hơn, nhưng người có quá trình trao đổi chất nhanh hoặc tốc độ trao đổi chất cơ bản nhanh sẽ “đốt cháy rất nhiều calo ngay cả khi nghỉ ngơi”.
Trong nghiên cứu mới được công bố trên Máy tính trong Sinh học và Y họccác nhà nghiên cứu từ Đại học Waterloo ở Canada đã kiểm tra cụ thể dinh dưỡng và sự trao đổi chất trong bữa sáng.
“Lối sống là một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của chúng ta”, tác giả chính của nghiên cứu Stephanie Abomột ứng cử viên Tiến sĩ Toán ứng dụng, cho biết trong một thông cáo báo chí nêu rõ kết quả nghiên cứu. “Chúng ta sống một cuộc sống bận rộn, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu những quyết định tưởng chừng như không quan trọng, chẳng hạn như ăn gì cho bữa sáng, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và mức năng lượng của chúng ta như thế nào. Dù cố gắng giảm cân, duy trì cân nặng hay chỉ duy trì năng lượng, hãy hiểu cơ thể bạn tác động của chế độ ăn uống lên quá trình trao đổi chất của bạn là rất quan trọng.”
Khi xem xét mối quan hệ này bằng mô hình giới tính cụ thể mô phỏng tác động của việc lựa chọn chế độ ăn uống đối với quá trình trao đổi chất, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng bữa sáng tốt nhất khác nhau giữa nam và nữ. Trong khi dữ liệu cho thấy quá trình trao đổi chất của nam giới phản ứng tốt hơn với các bữa ăn có nhiều carbohydrate, bao gồm yến mạch và ngũ cốc, thì quá trình trao đổi chất của phụ nữ lại được hưởng lợi từ những bữa ăn có nhiều chất béo hơn, như trứng tráng và bơ.
LIÊN QUAN: Một số loại thực phẩm có tác dụng giảm cân tự nhiên giống như Ozempic, bác sĩ cho biết.
Tác giả nghiên cứu cũng giải quyết lỗ hổng trong cách đàn ông và phụ nữ xử lý chất béo, vì thường có “ít dữ liệu nghiên cứu về cơ thể phụ nữ hơn trên cơ thể đàn ông”. Anita Laytongiáo sư toán ứng dụng và Chủ tịch nghiên cứu Canada 150 về Toán sinh học và Y học, đã chỉ ra trong thông cáo báo chí.
Layton nói thêm: “Vì phụ nữ trung bình có nhiều mỡ trong cơ thể hơn nam giới nên bạn sẽ nghĩ rằng họ sẽ đốt cháy ít chất béo để lấy năng lượng hơn, nhưng thực tế không phải vậy”. “Kết quả của mô hình cho thấy phụ nữ tích trữ nhiều chất béo hơn ngay sau bữa ăn nhưng cũng đốt cháy nhiều chất béo hơn trong thời gian nhịn ăn.”
Bạn đang băn khoăn không biết nên thêm gì vào danh sách thực phẩm của mình? Đàn ông nên tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, có thể bao gồm bột yến mạch hoặc một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, tức là loại có ít hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần và một danh sách nhỏ các thành phần, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Regina Shvetcủa Bệnh viện Sibley Memorial ở Washington, DC, nói với Johns Hopkins Medicine. Mặt khác, phụ nữ có thể tập trung vào chất béo như các loại hạt, cá hồi hun khói hoặc bơ.