Không có gì trí tuệ rằng việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh, nhưng chính xác, điều gì sẽ tạo thành chế độ ăn “lành mạnh”? Để có được sự rõ ràng hơn về chủ đề này, các nhà nghiên cứu dinh dưỡng đã phân tích dữ liệu trị giá 30 năm theo dõi mô hình ăn uống của 105.000 người trưởng thành ở độ tuổi trung niên. Nói rộng ra, những phát hiện của họ cho thấy rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hơn và ít thực phẩm chế biến hơn tạo nên “các loại chế độ ăn uống tối ưu cho lão hóa lành mạnh”. Nhưng cụ thể hơn, họ phát hiện ra rằng theo tám kế hoạch ăn kiêng ở tuổi trung niên có thể giúp bạn đạt 70 tuổi mà không bị bệnh mãn tính.
Liên quan: Thực phẩm 3 “Ultraproded” mà bạn phải tránh trong một cuộc sống lâu hơn, nghiên cứu 30 năm.
Bệnh mãn tính là gì?
Để đặt nghiên cứu này vào bối cảnh, trước tiên chúng ta hãy nhìn vào bức tranh lớn hơn. Theo nghiên cứu, gần đây đã được công bố trên tạp chí Thiên nhiên80 phần trăm người lớn tuổi có ít nhất một tình trạng sức khỏe mãn tính. Với mục đích của họ, các nhà nghiên cứu đã xem xét các dấu hiệu cho 11 bệnh mãn tính:
- Ung thư (ngoại trừ ung thư da không ung thư
- Bệnh tiểu đường
- Nhồi máu cơ tim
- Bệnh động mạch vành
- Suy tim sung huyết
- Đột quỵ
- Thận bị suy
- Bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính
- Bệnh Parkinson
- Bệnh đa xơ cứng
- Bệnh xơ cứng teo cơ bên
Để xác định “lão hóa lành mạnh”, các nhà nghiên cứu cũng xem xét chức năng nhận thức, sức khỏe tâm thần và chức năng thể chất (khả năng thực hiện các nhiệm vụ vật lý cơ bản như leo cầu thang hoặc mang đồ tạp hóa).
Liên quan: siêu thực phẩm này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, tăng cân và nhiều hơn nữa nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
Những người khỏe mạnh nhất theo mô hình ăn uống tương tự.
Trong giai đoạn nghiên cứu 30 năm (1986-2016), những người tham gia trong thập niên 40, 50 và 60 của họ đã báo cáo tần suất họ ăn 130 thực phẩm khác nhau. Các thực phẩm sau đây có liên quan đến “tỷ lệ lão hóa lành mạnh lớn hơn”:
- Trái cây
- Rau
- Ngũ cốc nguyên hạt
- Chất béo không bão hòa
- Hạt
- Các loại đậu
- Các sản phẩm sữa ít béo
Mặt khác, những thực phẩm này “có liên quan nghịch đảo”:
- Chất béo trans
- Natri
- Đồ uống có đường
- Thịt đỏ và chế biến
“Những phát hiện của chúng tôi cho thấy các mô hình chế độ ăn uống giàu thực phẩm từ thực vật, với sự bao gồm vừa phải thực phẩm dựa trên động vật khỏe mạnh, có thể tăng cường lão hóa lành mạnh tổng thể, hướng dẫn các hướng dẫn chế độ ăn uống trong tương lai”, nghiên cứu kết luận.
“Điều này cho thấy những gì bạn ăn ở giữa đời có thể đóng một vai trò lớn trong việc bạn già đi,” Anne-Julie Tessiermột trợ lý giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Montreal và là tác giả chính của nghiên cứu quan sát, nói với The Washington Post.
Liên quan: 6 thực phẩm này có thể dẫn đến sức khỏe não tốt hơn.
Cụ thể, tám chế độ ăn kiêng có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Hơn cả các thực phẩm nói chung, các nhà nghiên cứu “đã kiểm tra mối liên quan giữa việc tuân thủ lâu dài với tám mô hình chế độ ăn uống lành mạnh”. Những người mà họ khuyên bạn nên ngăn chặn bệnh mãn tính là:
1. Chỉ số ăn uống lành mạnh thay thế (AHEI)
Đây là một kế hoạch ăn uống được tạo ra bởi Trường Y tế Công cộng Harvard Th Chan, xây dựng chỉ số ăn uống lành mạnh của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) để nhắm mục tiêu cụ thể hơn với việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
2. Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải
Một chế độ ăn uống phổ biến cho tuổi thọ và quản lý cân nặng, chế độ ăn uống Địa Trung Hải nhấn mạnh thực phẩm giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh trong khi hạn chế chất béo bão hòa và muối và đường dư thừa. Chế độ ăn kiêng bao gồm cá, các loại hạt, hạt, các loại đậu, trái cây, rau, và ngũ cốc nguyên hạt.
3. Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp (chế độ ăn kiêng)
Chế độ ăn Dash tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải, nhưng nó “cho phép nhiều sữa và thịt (chủ yếu là gia cầm) và tập trung mạnh vào việc giảm lượng natri”, như Cuộc sống tốt nhấtđược báo cáo trước đây. Nó thường được khuyến nghị cho những người có vấn đề về tim mạch.
4. Can thiệp Địa Trung Hải cho sự chậm trễ thoái hóa thần kinh (chế độ ăn uống trong tâm trí)
Chế độ ăn kiêng là sự kết hợp giữa chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng được chứng minh là giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức, bao gồm cả bệnh Alzheimer.
5. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật (HPDI)
Chế độ ăn kiêng HPDI theo một hệ thống tính điểm mang lại điểm cao cho thực phẩm dựa trên thực vật và các điểm tiêu cực cho thực phẩm dựa trên động vật.
6. Chỉ số chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh (PHDI)
PHDI là một chế độ ăn kiêng khác nhấn mạnh “thực phẩm thực vật chất lượng cao”, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu và dầu thực vật không bão hòa, và khuyến khích “lượng thực phẩm có nguồn gốc động vật thấp đến trung bình, và các loại chất béo bão hòa, và đường. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ.
7. Mô hình chế độ ăn uống theo kinh nghiệm (EDIP)
Thực phẩm trong chế độ ăn EDIP được chọn dựa trên đặc tính chống viêm của chúng.
8. Chỉ số chế độ ăn uống theo kinh nghiệm cho tăng huyết áp (EDIH)
Thực phẩm trong chế độ ăn EDIP được chọn dựa trên các đặc tính hạ thấp insulin của chúng.
“Những gì hầu hết những chế độ ăn kiêng này có điểm chung là chúng rất giàu trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo không bão hòa Marta Guasch-Ferrémột phó giáo sư bổ trợ về dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard Th Chan và là tác giả của nghiên cứu, trong một tuyên bố với NBC News.
Tuy nhiên, những người tham gia theo chỉ số ăn uống lành mạnh thay thế có Khả năng lớn hơn 86 phần trăm khi đạt đến 70 tuổi không có bệnhcao nhất của bất kỳ chế độ ăn kiêng. Nó bao gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, cây họ đậu, cá và chất béo lành mạnh.
“Đó không chỉ là sống lâu hơn mà còn duy trì sức khỏe tốt trong giai đoạn sau của cuộc sống”, Guasch-Ferré kết luận.