Trong khi mọi người đều biết ăn uống đúng cách là điều quan trọng để giữ sức khỏe, việc tìm ra chế độ ăn kiêng nào để tập trung vào có thể khó khăn với rất nhiều lựa chọn. Từ Địa Trung Hải đến DASH và Atkins đến Paleo, không có giải pháp nào phù hợp cho tất cả mọi người. Nhưng nếu bạn đang hy vọng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bạn có thể muốn lưu ý đến một kế hoạch ăn uống đơn giản và tương đối xa lạ: Chế độ ăn kiêng danh mục.
LIÊN QUAN: Ăn loại bữa sáng này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, nghiên cứu mới phát hiện.
Chế độ ăn kiêng danh mục đầu tư hoàn toàn dựa trên thực vật.
Nếu bạn đã từng nảy ra ý tưởng loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống của mình vì lý do sức khỏe, thì có khả năng bạn sẽ gặp may mắn với chế độ ăn kiêng đang thu hút được một chút động lực mới này.
“Chế độ ăn kiêng danh mục đã được đề xuất khoảng 20 năm trước và nó có nhiều điểm chung với các chế độ ăn kiêng tốt cho tim khác mà bạn đã nghe nói đến, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn DASH và chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật, ” Sarah HullMD, phó giáo sư y khoa về tim mạch tại Trường Y Yale, nói với HuffPost trong một cuộc phỏng vấn gần đây.
Hệ thống này lấy tên từ cơ sở của nó dựa trên một “danh mục” các lựa chọn thực phẩm không có động vật. Điều này bao gồm protein thực vật trong các mặt hàng như đậu và đậu nành; chất xơ trong thực phẩm như lúa mạch, yến mạch, trái cây họ cam quýt, quả mọng và táo; phytosterol giúp giảm hấp thu cholesterol một cách tự nhiên; các loại hạt và hạt; và thực phẩm giàu chất béo bão hòa đơn lành mạnh như bơ và dầu thực vật, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA). Không giống như các chế độ ăn kiêng phổ biến khác như chế độ ăn Địa Trung Hải, điều này làm cho chế độ ăn kiêng này hoàn toàn thuần chay.
LIÊN QUAN: Các bác sĩ cho biết chế độ ăn uống tốt cho tim mạch này là “con đường tốt nhất” để hạ huyết áp.
Nó có thể giúp giảm đáng kể cholesterol “xấu”.
Nghiên cứu mới đã cho thấy chế độ ăn kiêng có thể hiệu quả như thế nào. Trong một nghiên cứu xuất bản năm ngoái trên tạp chí của AHA lưu thôngmột nhóm các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu tạp chí thực phẩm từ 166.270 phụ nữ và 43.970 nam giới không mắc bệnh tim mạch, những người đã trả lời bảng câu hỏi về thực phẩm bốn năm một lần sau khi đăng ký tham gia các nghiên cứu sức khỏe dài hạn từ giữa những năm 1980 đến đầu những năm 1990.
Sau đó, nhóm nghiên cứu sử dụng thông tin này để tính điểm mức độ thường xuyên những người tham gia tiêu thụ các món ăn từ chế độ ăn kiêng. Cuối cùng, họ phát hiện ra rằng những người nhận được điểm cao nhất có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ thấp hơn 14%.
“Qua nghiên cứu này, chúng tôi nhận thấy rằng điểm số của danh mục chế độ ăn kiêng luôn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc cả bệnh tim và đột quỵ, nêu bật cơ hội để mọi người giảm nguy cơ mắc bệnh tim thông qua việc tiêu thụ nhiều thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng,” tác giả chính của nghiên cứu, Andrea GlennTiến sĩ, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và trợ lý giáo sư tại Khoa Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm tại Đại học New York, nói với AHA vào năm ngoái.
Một phần của điều này có thể là do chế độ ăn kiêng giúp ích nhiều như thế nào giảm cholesterol. Một nghiên cứu năm 2003 được công bố trên tạp chí Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA) phát hiện ra rằng những người tham gia chế độ ăn kiêng đã thấy lượng cholesterol LDL — hay cholesterol “xấu” của họ — giảm tới 28% sau bốn tuần thực hiện chế độ ăn kiêng.
“Và sau đó [researchers] đã thực hiện một nghiên cứu tiếp theo, trong đó họ thực sự so sánh việc tuân theo chế độ ăn kiêng này với lovastatin, một loại dược phẩm giúp giảm cholesterol và họ thực sự đã thấy mức giảm LDL khá tương đương,” Kristina PetersenTiến sĩ, phó giáo sư khoa học dinh dưỡng tại bang Pennsylvania, nói với HuffPost. “Vì vậy, chúng tôi có khá nhiều bằng chứng cho thấy nó làm giảm cholesterol LDL và đây thực sự là lý do chế độ ăn kiêng này được biết đến nhiều nhất”.
CÓ LIÊN QUAN: 6 dấu hiệu bạn đang ăn quá nhiều protein, theo các bác sĩ.
Bạn có thể không cần phải nỗ lực hết mình để thấy được những lợi ích đáng kể.
Ngay cả khi ý tưởng hoàn toàn không ăn thịt có vẻ kỳ quặc, bạn vẫn có thể giảm lượng calo tiêu thụ của mình. nguy cơ bệnh tim bằng cách kết hợp một số chế độ ăn kiêng vào thói quen ăn uống của bạn. Trong một nghiên cứu được công bố vào ngày 2 tháng 12 trên tạp chí Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa KỳGlenn và một nhóm các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu trong 30 năm từ tổng cộng khoảng 203.000 nam và nữđặc biệt là xem xét lượng protein thực vật và động vật.
Sau đó, nhóm nghiên cứu xem xét các trường hợp mắc bệnh tim mạch (CVD) và bệnh tim mạch vành (CHD) ở những người tham gia. Sau khi điều chỉnh các yếu tố về tiền sử bệnh và lối sống, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những người trong nhóm ăn nhiều protein thực vật nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 28% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 36% so với những người ăn ít protein nhất. một phần trong chế độ ăn uống của họ.
“Người Mỹ trung bình ăn theo tỷ lệ protein thực vật và động vật là 1:3. Phát hiện của chúng tôi cho thấy tỷ lệ ít nhất 1:2 có hiệu quả hơn nhiều trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Để ngăn ngừa CHD, tỷ lệ 1:1,3 hoặc cao hơn nên đến từ thực vật,” Glenn cho biết trong thông cáo báo chí của Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan.
Việc cắt giảm thịt đỏ cũng quan trọng như việc kết hợp protein từ thực vật.
Cuối cùng, nhóm đứng sau nghiên cứu mới nhất đã kết luận rằng mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng việc giảm lượng thịt đỏ và thịt chế biến để chuyển sang sử dụng các protein có nguồn gốc thực vật như các loại hạt và đậu có thể hữu ích. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết có nghĩa là loại bỏ chúng hoàn toàn.
“Tôi nghĩ bạn vẫn có thể kết hợp các tính năng chính của chế độ ăn kiêng danh mục đầu tư [such as whole grains, nuts, vegetables, beans, and fruit] không loại trừ các sản phẩm động vật nếu bạn muốn bao gồm những sản phẩm đó,” Petersen nói với HuffPost. “Chúng tôi có rất nhiều bằng chứng cho thấy chất xơ nhớt, sterol thực vật, đậu nành và các loại hạt làm giảm mức cholesterol, vì vậy nếu bạn ăn nhiều những thực phẩm đó hơn, bạn sẽ thấy cholesterol giảm đi.”
LIÊN QUAN: 8 thói quen hàng ngày giúp trái tim bạn luôn tươi trẻ.
Đồ mang đi.
Chế độ ăn kiêng danh mục là chế độ ăn thuần chay tập trung vào protein có nguồn gốc thực vật từ các loại đậu, quả hạch và hạt, cũng như các loại thực phẩm giúp ngăn chặn sự hấp thu cholesterol LDL xấu một cách tự nhiên. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người theo dõi có thể thấy lượng cholesterol giảm mạnh cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngay cả những người không loại bỏ hoàn toàn thịt khỏi chế độ ăn cũng có thể nhận thấy một số lợi ích bằng cách tăng tỷ lệ protein thực vật và protein động vật trong chế độ ăn của họ.