Chế độ ăn ít đường và không đường có thể giúp tăng cường sức khỏe của bạn, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy việc thay thế đường bằng chất tạo ngọt nhân tạo và ít calo có thể có tác dụng ngược lại. Đó là vì erythritol, một loại rượu đường có trong stevia và quả la hán, có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và tử vong.
Nghiên cứu, được xuất bản vào tháng 2 trên tạp chí Y học thiên nhiênđã nghiên cứu nguy cơ mắc bệnh huyết khối xơ vữa động mạch liên quan đến nhiều chất tạo ngọt polyol. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng erythritol khiến tiểu cầu trong máu đông lại, có thể gây ra cơn đau tim nếu cục máu đông di chuyển đến tim hoặc đột quỵ nếu nó di chuyển đến não.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Người hâm mộ nước ngọt ăn kiêng, hãy thận trọng: Nghiên cứu mới phát hiện nguy cơ mắc bệnh tim nghiêm trọng.
“Mức độ rủi ro không hề khiêm tốn,” Stanley HazenTiến sĩ, Bác sĩ Y khoa, tác giả chính của nghiên cứu và là giám đốc Trung tâm Chẩn đoán và Phòng ngừa Tim mạch tại Viện Nghiên cứu Lerner thuộc Phòng khám Cleveland, gần đây đã chia sẻ với CNN.
Trên thực tế, những đối tượng có nồng độ erythritol trong máu ở mức 25% cao nhất có nguy cơ đau tim và đột quỵ cao gấp đôi so với 25% thấp nhất. “Nó ngang bằng với các yếu tố nguy cơ tim mạnh nhất, như bệnh tiểu đường”, Hazen cho biết.
Hazen cho biết các nhà nghiên cứu rất ngạc nhiên trước những phát hiện này khi trao đổi với hãng tin.
“Chúng tôi không bao giờ mong đợi điều này. Chúng tôi thậm chí không tìm kiếm nó”, ông giải thích. “Chúng tôi đã tìm thấy chất này dường như đóng vai trò lớn, nhưng chúng tôi không biết nó là gì. Sau đó, chúng tôi phát hiện ra đó là erythritol, một chất tạo ngọt”.
Tuy nhiên, nghiên cứu này không phải là không có tiền lệ – các nghiên cứu trước đây đã đưa ra kết luận tương tự về tác động của các chất thay thế đường, bao gồm xylitol, có liên quan đến hậu quả lâu dài về sức khỏe tim mạch.
“Nhiều chất tạo ngọt nhân tạo đã được nghiên cứu và trong lịch sử đã được bán như những chất thay thế lành mạnh cho đường, nhưng chúng thường được phát hiện có tác dụng phụ đáng kể”, ông nói. Máy chủ BradleyTiến sĩ Y khoa, Bác sĩ tim mạch can thiệp và Giám đốc Y khoa tại VitalSolution.
“Đã có những nghiên cứu khác cho thấy erythritol làm tăng hoạt động của tiểu cầu dẫn đến hình thành cục máu đông bất thường”, ông nói. Cuộc sống tốt nhất. “Hy vọng dữ liệu này sẽ khiến FDA đánh giá lại tính an toàn của erythritol.”
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 10 nguồn đường tiềm ẩn có thể khiến bạn tăng cân.
Serwer nói thêm rằng có thể có những tác động tiêu cực khác đến sức khỏe liên quan đến erythritol.
“Ngoài việc làm tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch do hoạt động tiểu cầu tăng, những loại đường nhân tạo này thường đánh lừa cơ thể sản xuất nhiều insulin hơn. Insulin làm tăng cảm giác thèm đồ ngọt, vì vậy mọi người thèm đường hơn sau khi ăn chất tạo ngọt nhân tạo, do đó gây ra tác động tiêu cực dẫn đến hội chứng chuyển hóa”, ông giải thích.
Hazen nói thêm khi trả lời phỏng vấn CNN rằng erythritol ngày càng được tìm thấy nhiều trong các thực phẩm đóng gói sẵn, nghĩa là bạn có thể tiêu thụ nó ngay cả khi bạn tránh thêm chất tạo ngọt nhân tạo vào thực phẩm và đồ uống của mình.
“Nó đã trở thành người yêu thích của ngành công nghiệp thực phẩm, một chất phụ gia cực kỳ phổ biến cho chế độ ăn keto và các sản phẩm ít carbohydrate khác cũng như các loại thực phẩm được tiếp thị cho những người bị tiểu đường”, ông nói với hãng tin. “Một số loại thực phẩm được dán nhãn tiểu đường mà chúng tôi xem xét có nhiều erythritol hơn bất kỳ mặt hàng nào khác tính theo trọng lượng”.
Kiểm tra nhãn thực phẩm cẩn thận có thể giúp giảm nguy cơ tiêu thụ erythritol hoặc các chất tạo ngọt nhân tạo khác mà bạn không nhận ra. Các chuyên gia từ Johns Hopkins Medicine khuyên bạn nên giảm lượng đường tiêu thụ tổng thể và lựa chọn các nguồn tự nhiên, bao gồm nước ép trái cây, mật ong, mật mía và xi-rô cây phong, tất cả đều “chứa đường tự nhiên và có một số lợi ích về mặt dinh dưỡng”.
Serwer cho biết, với tư cách là bác sĩ tim mạch, ông thường khuyên bệnh nhân của mình một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh hơn, thường có nghĩa là tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho thực phẩm nhiều calo và nhiều đường.
“Điều quan trọng là phải thông báo cho họ rằng tốt hơn hết là nên tránh hoàn toàn các loại đường cồn này”, bác sĩ tim mạch cho biết.