Không gì tuyệt hơn khi có sẵn sản phẩm trong tủ lạnh để ăn vặt hoặc nấu ăn cùng—đặc biệt là dâu tây tươi. Nhưng dù trông có hấp dẫn đến đâu, những quả mọng chín đỏ đó vẫn chưa sẵn sàng để ăn ngay. Bên cạnh việc bảo quản trái cây để chúng tươi lâu nhất có thể, điều quan trọng nữa là phải đảm bảo rằng chúng được rửa sạch hoàn toàn để an toàn khi tiêu thụ. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu cách làm sạch dâu tây theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách bảo quản trái cây an toàn để giữ được độ tươi và ngon.
Tại sao rửa dâu tây lại quan trọng?
Với lớp vỏ đỏ bóng, có nhiều vết lõm, quả mọng tươi có thể là một trong những món hấp dẫn nhất trong bất kỳ món ăn nào. Nhưng dù chúng đến từ khu vườn của bạn, chợ nông sản hay cửa hàng tạp hóa, rửa dâu tây trước khi ăn là một bước thiết yếu.
“Điều quan trọng là phải rửa sạch dâu tây để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu, sâu bọ nhỏ và bất kỳ vi khuẩn hoặc chất gây ô nhiễm nào có thể có trên bề mặt của chúng”, giải thích. Bridget Vickersphó khoa sinh viên tại cơ sở Los Angeles của Viện Giáo dục Ẩm thực. “Vì dâu tây thường được ăn sống nên việc rửa sạch sẽ đảm bảo an toàn khi tiêu thụ và giữ an toàn cho khách hàng của chúng tôi.”
Làm sạch dâu tây giúp chúng tươi lâu hơn như thế nào?
Dành thời gian để làm sạch dâu tây không chỉ là loại bỏ các mầm bệnh và chất gây ô nhiễm có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Các chuyên gia cho biết còn có một lợi ích đáng kể khác nữa.
“Việc làm sạch dâu tây sẽ loại bỏ các vi sinh vật gây hư hỏng và côn trùng bên ngoài, do đó kéo dài tuổi thọ của quả mọng”, ông nói. Jill RobertsTiến sĩ, phó giáo sư về sức khỏe cộng đồng tại Đại học Nam Florida.
Tuy nhiên, đây cũng là lý do tại sao việc sấy khô chúng đúng cách sau khi giặt lại rất quan trọng.
“Độ ẩm quá mức có thể thúc đẩy nấm mốc phát triển”, Vickers cảnh báo. “Dâu tây được làm sạch và sấy khô đúng cách được bảo quản trong điều kiện thích hợp có thể tươi lâu hơn”.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách bảo quản rau an toàn để giữ rau tươi và ngon.
Cách làm sạch dâu tây
Bạn đã sẵn sàng biến những quả dâu tây chưa rửa thành món ăn nhẹ ngon lành hoặc dùng chúng trong công thức nấu ăn chưa? Sau đây là cách rửa dâu tây đúng cách, theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm.
Rửa tay.
Thật không may, vi khuẩn và vi trùng vẫn có thể xâm nhập vào quả mọng chưa rửa của bạn ngay cả sau khi bạn đã mang chúng vào bếp. Cũng như bất kỳ chế biến nào cho thực phẩm sẽ được tiêu thụ sống, bạn nên luôn bắt đầu bằng cách rửa tay của chính mình.
Loại bỏ những quả bị hỏng hoặc mốc.
Bước tiếp theo là chọn quả và kiểm tra chất lượng. Bạn có thấy quả nào bị hư hỏng, dập hoặc mốc không? Hãy nhổ chúng ra và vứt đi để tránh làm hỏng cả chùm quả. Nếu bạn không muốn lãng phí cả một quả, bạn cũng có thể cắt bỏ những chỗ bị dập hoặc hư hỏng bằng dao gọt.
Làm khô dâu tây và bảo quản.
Nếu bạn không định ăn ngay, bạn có thể lau khô dâu tây bằng khăn giấy và chuyển chúng vào hộp thủy tinh sạch như bát lớn. Sau đó, bạn có thể đặt chúng vào ngăn đựng rau của tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ gần 40 độ F nhất có thể.
Ngâm dâu tây.
Khi bạn đã sẵn sàng ăn một số hoặc tất cả các loại trái cây, hãy lấy số lượng quả mọng cần thiết ra khỏi tủ lạnh và đặt chúng vào một bát nước máy lạnh lớn với một lượng rất nhỏ giấm trắng, giấm táo, baking soda hoặc nước muối. Sau đó, ngâm chúng trong khoảng năm phút để tiêu diệt các vi sinh vật trên bề mặt của chúng.
Bryan Quốc LêTiến sĩ, một nhà khoa học thực phẩm và là tác giả của 150 câu hỏi về khoa học thực phẩm đã được giải đápkể lại Cuộc sống tốt nhất bạn cũng có thể rửa sạch dâu tây bằng muối bằng cách ngâm chúng trong nước ấm. Chỉ cần làm theo các bước tương tự và để yên trong ít nhất một phút.
Rửa sạch trái cây.
Bước tiếp theo là bắt đầu rửa sạch dâu tây bằng nước lạnh trong khoảng một phút. Sau đó, lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch một lần nữa trước khi phục vụ hoặc tiêu thụ. Bạn cũng có thể bảo quản dâu tây trong tủ lạnh sau khi rửa nếu bạn không ăn hết ngay.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách cắt dưa hấu hoàn hảo mọi lúc.
Rửa dâu tây có ảnh hưởng đến hương vị không?
Bên cạnh khả năng cải thiện hương vị bằng cách loại bỏ bụi bẩn và các chất gây ô nhiễm khác, bạn không mất gì khi dành thời gian để làm sạch dâu tây đúng cách. Tuy nhiên, nếu bạn ngâm dâu tây với giấm hoặc muối trong nước lạnh, bạn có thể muốn đảm bảo đặt hẹn giờ.
Vickers cảnh báo: “Tiếp xúc với nước trong thời gian dài có thể khiến chúng bị ngập nước và mất đi vị ngọt tự nhiên”.
Bạn cũng có thể muốn giới hạn số lượng đồ cần lau dọn cùng một lúc nếu bạn không muốn hoàn thành chúng trong một lần.
“Rửa dâu tây trước khi bạn sẵn sàng ăn chúng có thể khiến chúng bị hỏng nhanh hơn trong tủ lạnh và mất đi hương vị theo thời gian”, Le nói. Cuộc sống tốt nhất.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách cắt dứa hoàn hảo mọi lúc.
Cách bảo quản dâu tây
Để tận dụng tối đa trái cây của bạn không chỉ cần biết cách làm sạch dâu tây. Cách bạn bảo quản chúng cũng có thể ảnh hưởng lớn đến thời gian bảo quản và độ tươi của chúng. Khi được chế biến đúng cách, dâu tây thường để được trong tủ lạnh tối đa 18 ngày.
“Để bảo quản lâu dài, dâu tây có thể được đông lạnh”, Roberts nói. “Tôi khuyên bạn nên bảo quản dâu tây đông lạnh trong tối đa sáu tháng, nhưng mặc dù không có rủi ro về an toàn thực phẩm khi bảo quản lâu hơn, nhưng chất lượng có xu hướng giảm”.
Bạn lo lắng chúng sẽ hỏng?
“Tôi khuyên bạn nên cất dâu tây ở phía trước tủ lạnh, trong tầm nhìn của bạn để bạn ít có khả năng quên chúng và có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình trong suốt cả tuần”, ông nói. Quả bóng Shelleychuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và chuyên gia dinh dưỡng cho Consumer Health Digest. “Để làm chậm quá trình hư hỏng, bạn sẽ muốn bảo quản dâu tây nguyên quả nếu có thể. Nếu công thức yêu cầu dâu tây thái lát, hãy cố gắng thái lát gần thời điểm bạn sẽ phục vụ món ăn để có kết quả tốt nhất.”
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 13 món đồ tệ nhất nên cất giữ trong tủ đựng thức ăn.
Những món ăn ngon nhất dùng kèm với dâu tây tươi
Cho dù đó là dâu tây hữu cơ được mua ngoài chợ hay mới hái trong vườn nhà, hầu hết mọi người đều đồng ý rằng loại quả chín đỏ này hiếm khi cần thêm bất cứ thứ gì để trở thành một món ăn nhẹ ngon miệng.
“Để thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh, tôi khuyên bạn nên rửa sạch dâu tây khi bạn về nhà hoặc ngay sau đó khi lịch trình của bạn cho phép, vì vậy chúng có thể là một lựa chọn dễ dàng để chuyển sang khi bạn bắt đầu cảm thấy đói”, Balls khuyên. “Đôi khi chỉ cần phải rửa sạch sản phẩm cũng khiến một số người tránh xa và hướng đến những thực phẩm ít dinh dưỡng hơn như khoai tây chiên”.
May mắn thay, dâu tây cũng rất đa dụng và có thể kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm.
“Kết hợp dâu tây với một thanh phô mai mozzarella hoặc các loại hạt yêu thích của bạn để có một bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị cân bằng và giàu dinh dưỡng”, cô gợi ý. “Để có một món tráng miệng ngon, bạn có thể dùng chúng với sốt kem trứng Anh, nhúng chúng vào sô cô la fondue hoặc dùng chúng làm lớp phủ hoặc nhân cho bánh, bánh pho mát, bánh ngọt và bánh nướng – loại tôi thích nhất là dâu tây và đại hoàng!
Bạn cũng có thể thêm chúng vào món salad để có vị ngọt và chua, hoặc cho dâu tây thái lát vào sữa chua, bột yến mạch hoặc ngũ cốc để ăn sáng.
“Tôi thích cho chúng vào đĩa charcuterie ăn kèm với các loại phô mai mềm như brie, phô mai dê hoặc ricotta”, Balls nói thêm. “Và đừng quên, chúng có thể được sử dụng trong nhiều loại sinh tố, cocktail hoặc làm đồ trang trí đơn giản cho đồ uống”.
Phần kết luận
Không có gì lạ khi bạn tự hỏi, “Làm thế nào để rửa dâu tây đúng cách?” Cho dù bạn đang có kế hoạch bảo quản chúng hay ăn ngay, các chuyên gia cho biết phương pháp tốt nhất là loại bỏ bất kỳ quả dâu tây nào bị hỏng hoặc mốc khỏi chùm và rửa sạch dâu tây trong nước lạnh đang chảy trong khoảng một phút. Sau đó, bạn có thể ngâm chúng trong nước lạnh với baking soda, giấm trắng, giấm táo hoặc nước muối trước khi rửa sạch lại một lần nữa và lau khô.
Làm sạch dâu tây không chỉ giúp chúng an toàn khi ăn mà còn giúp chúng để được lâu hơn trong tủ lạnh bằng cách loại bỏ nấm mốc và vi khuẩn. Bằng cách này, bạn có thể tin tưởng rằng sẽ có trái cây ngon để làm đồ ăn nhẹ lành mạnh hoặc nguyên liệu tươi ngon dễ kiếm trong nhiều ngày tới.