Quả bơ là một trong những siêu thực phẩm phổ biến nhất hiện nay, và có lý do chính đáng. Ngoài việc ngon, loại quả này còn chứa nhiều chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng quan trọng có thể làm mọi thứ, từ giúp bạn giảm cân đến giảm lo âu. Nhưng bất chấp tất cả những ưu điểm, có một nhược điểm mà những người yêu thích quả bơ đều biết rõ: Rất khó để có được một quả bơ chín hoàn hảo. Ngay khi bạn lấy một quả bơ từ bếp, bạn thường thấy một quả bơ cứng, chưa chín hẳn hoặc một mớ hỗn độn màu nâu nhão. Để giúp bạn tránh được sự thất vọng thường xuyên này, chúng tôi đã nhờ đến sự hướng dẫn của các chuyên gia về cách đạt được độ chín tối ưu. Đọc tiếp để tìm hiểu cách làm chín bơ nhanh hơn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách bảo quản trái cây an toàn để giữ được độ tươi và ngon.
Làm sao để biết quả bơ đã chín?
Bạn có thắc mắc quả bơ của mình đã đủ chín để làm món guacamole hoặc bánh mì nướng bơ chưa? Có ba điều cần lưu ý.
- Màu sắc: “Theo nguyên tắc chung, điều đầu tiên cần chú ý khi kiểm tra xem quả bơ đã chín hay chưa là màu sắc của quả”, ông nói. Victoria Cumminschuyên gia làm vườn và biên tập viên cao cấp tại PlantWhisperer. “Vỏ quả bơ sẽ chuyển từ màu xanh sang màu tím sẫm, cho biết quả đã chín và sẵn sàng để ăn.”
- Kết cấu: Điều tiếp theo bạn có thể kiểm tra là kết cấu. “Nếu bạn đặt một quả bơ vào lòng bàn tay và bóp nhẹ, một quả bơ chín sẽ mềm khi ấn nhẹ, nhưng không quá nhão”, Cummins giải thích.
- Thân cây: Một phương pháp khác mà mọi người sử dụng để biết quả bơ đã chín hay chưa là loại bỏ phần cuống nhỏ ở trên cùng, vì Trista Tốt NhấtMPH, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Balance One Supplements, giải thích. “Nếu cuống khó tách ra hoặc để lộ màu nâu bên dưới, quả bơ đã quá chín hoặc chưa chín”, cô nói.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách bảo quản rau an toàn để giữ rau tươi và ngon.
Cách làm quả bơ chín nhanh
Bây giờ bạn đã biết quả bơ chín hoàn hảo trông như thế nào và cảm thấy ra sao, bạn có thể làm gì để đẩy nhanh quá trình này nếu quả bơ của bạn chưa chín? Hầu hết các loại bơ mất khoảng bốn đến năm ngày để chín, nhưng năm mẹo của chuyên gia sau đây có thể giúp bạn làm chín quả bơ nhanh hơn.
1. Cho vào túi giấy màu nâu.
Một trong những cách phổ biến nhất để làm chín quả bơ nhanh là cho nó vào một túi giấy màu nâu, ông nói Christina Gutiérrez-Williamsgiám đốc cấp cao về nghiên cứu và phát triển ẩm thực tại Daily Harvest, người gọi đây là “phương pháp yêu thích và chắc chắn” của bà.
“Để lấy một quả bơ chưa chín và làm cho nó chín hoàn hảo trong vòng chưa đầy hai ngày, hãy cho nó vào một túi giấy màu nâu cùng với một loại trái cây khác”, Gutiérrez-Williams khuyên, lưu ý rằng cô đã thành công nhất với táo và chuối. “Sau đó, gấp túi lại để niêm phong. Các loại trái cây giải phóng khí ethylene giúp đẩy nhanh quá trình chín và túi giấy giữ khí lại, giúp đẩy nhanh quá trình chín hơn nữa”.
2. Nướng trong lò.
Một phương pháp khác mà một số người sử dụng là bọc quả bơ trong giấy bạc và nướng trong lò như khoai tây nướng, ông nói. Lena BakovicMS, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký chuyên về sức khỏe và thể chất nói chung.
“Quá trình này cũng giải phóng khí ethylene”, bà giải thích.
Đối với phương pháp này, Cummins khuyên bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ F và nướng bơ trong 10 đến 15 phút.
“Hãy nhớ kiểm tra chúng sau mỗi ba đến năm phút”, cô lưu ý.
3. Hoặc cho vào lò vi sóng.
Nếu bạn không có lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Nhưng đối với phương pháp này, “hãy đảm bảo bạn sử dụng màng bọc thực phẩm vì nó an toàn với lò vi sóng”, trong khi giấy bạc thì không, Bakovic cảnh báo.
Best cũng khuyên bạn nên dùng nĩa đâm thủng vỏ quả bơ và cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn.
Cô chia sẻ: “Nhiệt độ của lò vi sóng làm tăng tốc quá trình chín bằng cách phá vỡ thành tế bào của quả bơ nhanh hơn”.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Các chuyên gia cho biết 6 loại thực phẩm nguy hiểm nhất khi cho vào lò vi sóng.
4. Thêm vào túi gạo.
Bạn cũng có thể sử dụng một túi gạo. Đối với điều này, Vị trí Katngười sáng lập Subtle Asian Baking và là tác giả của Bếp Châu Á hiện đạinói rằng bạn nên thêm quả bơ chưa chín vào cơm, đảm bảo rằng cơm phủ kín hoàn toàn quả bơ.
“Theo cách này, khi quả bơ giải phóng khí ethylene như một phần của quá trình chín, gạo sống sẽ giữ lại khí này và thúc đẩy quả bơ chín nhanh hơn, khoảng hai đến ba ngày”, Lieu giải thích.
5. Đặt ở nơi ấm áp.
Lieu cho biết: “Nhiệt độ ấm hơn sẽ thúc đẩy quá trình chín, trong khi đông lạnh hoặc làm lạnh quả bơ sẽ ngăn cản quá trình chín”.
Với suy nghĩ đó, Lieu khuyên bạn nên gói quả bơ bằng khăn giấy hoặc báo và để ở nơi ấm áp.
“Một bệ cửa sổ có nắng sẽ thích hợp”, cô nói.
Những điều cần tránh khi làm chín quả bơ
Tất nhiên, cố gắng đẩy nhanh quá trình chín của quả bơ có thể gây ra vấn đề nếu bạn không cẩn thận. Các chuyên gia cho biết có ba điều bạn nên luôn tránh.
1. Đừng thử dùng túi nhựa.
Nếu bạn không có túi giấy trong tay, bạn có thể cho rằng mẹo tương tự có thể áp dụng với túi nhựa. Theo Best, đây là một sai lầm lớn.
“Đừng sử dụng túi nhựa thay cho túi giấy; nhựa sẽ giữ ẩm, có thể dẫn đến nấm mốc phát triển”, bà cảnh báo.
2. Không để dưới ánh nắng trực tiếp.
Trong khi bệ cửa sổ đầy nắng có thể giúp quả bơ chín nhanh hơn, Best khuyên bạn không bao giờ nên để quả bơ dưới ánh nắng trực tiếp quá lâu.
“Nhiệt độ quá cao có thể khiến quả chín không đều và dễ hư hỏng”, bà giải thích.
3. Đừng quá thô bạo với quả bơ.
Điều quan trọng nữa là phải nhớ rằng “quả bơ chưa chín là loại quả mỏng manh”, Cummins lưu ý. Việc xử lý thô bạo thường có thể khiến sản phẩm của bạn bị dập.
“Điều này có thể dẫn đến tình trạng chín không đều”, bà cảnh báo.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách cắt dứa hoàn hảo mọi lúc.
Việc làm chín quả bơ có ảnh hưởng đến hương vị không?
Theo Best, một quả bơ chín hoàn hảo sẽ có “kết cấu kem và hương vị bơ đậm đà với một chút hương vị hạt dẻ”. Hương vị của một quả bơ chưa chín hoặc chín quá rõ ràng là kém dễ chịu hơn.
“Nếu chín quá, quả bơ có thể hơi lên men hoặc có mùi vị lạ”, Best giải thích. “Quả bơ chưa chín sẽ có vị nhạt nhẽo và có kết cấu cứng hơn, kém ngon hơn”.
Trong khi hầu hết các phương pháp làm chín không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị, Cummins lưu ý rằng “một số phương pháp nhanh hơn như sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng để đẩy nhanh quá trình gần như chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị so với hương vị của quả bơ chín tự nhiên”.
Cụ thể, “phương pháp dùng lò nướng và lò vi sóng sẽ làm mềm quả bơ nhưng sẽ mất đi hương vị béo ngậy và đậm đà”, bà giải thích.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 7 máy chế biến thực phẩm tốt nhất mà đầu bếp có trong bếp của mình.
Cách bảo quản quả bơ
Khi nói đến việc bảo quản bơ, tất cả phụ thuộc vào độ chín của quả và thời điểm bạn dự định sử dụng.
“Để bảo quản quả bơ chưa chín, hãy để nó ở nhiệt độ phòng cho đến khi quả bơ chín”, Best gợi ý.
Theo Gutiérrez-Williams, nếu quả bơ của bạn đã chín và bạn dự định sử dụng nó trong một hoặc hai ngày tới, bạn cũng có thể “để nó trên bệ bếp ở nhiệt độ phòng”.
“Nhưng nếu quả bơ của bạn đã chín hoàn toàn và bạn muốn kéo dài thời gian chín của chúng lâu hơn (hoặc nếu bếp của bạn đặc biệt nóng), hãy cho chúng vào tủ lạnh trong tối đa ba ngày”, cô ấy khuyên. “Bất kỳ thời gian nào sau đó, chúng có thể bắt đầu trở nên quá mềm”.
Bạn đã cắt quả bơ chưa? Trong trường hợp đó, “rắc nước cốt chanh hoặc chanh xanh lên quả bơ, đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh bị thâm”, Best nói. “Bạn cũng có thể bảo quản quả bơ đã cắt với hạt vẫn còn trong để giảm thiểu tiếp xúc với không khí”.
Theo Best, nếu bạn muốn bảo quản bơ lâu dài, bạn có thể nghiền bơ khi chín với một ít nước cốt chanh rồi đông lạnh.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 13 món đồ tệ nhất nên cất giữ trong tủ đựng thức ăn.
Những món ăn ngon nhất dùng kèm với quả bơ tươi
Bây giờ bạn đã có một quả bơ chín hoàn hảo trong tay, bạn sẽ cần sử dụng nó. Các chuyên gia của chúng tôi cũng có một số ý tưởng dành cho bạn.
Gutiérrez-Williams khuyên rằng: “Cách tôi thích nhất để ăn bơ là nghiền một quả bơ chín hoàn hảo lên bánh mì nướng chua, rắc thêm muối biển, hạt tiêu xay tươi và hạt gai dầu lên trên”.
Bạn cũng có thể thêm nó vào sinh tố buổi sáng.
“Xay bơ vào sinh tố sẽ tăng thêm độ béo ngậy và chất béo lành mạnh, giúp chúng bổ dưỡng và no hơn”, Best chỉ ra.
Lieu gợi ý nên thử kết hợp bơ vào món nướng của bạn: “Tôi đôi khi cũng thay thế trứng bằng bơ chín khi nướng các món chay như bánh mì sữa và bánh quy”.
Và đừng quên rằng những lát bơ có thể là sự bổ sung hoàn hảo cho “món ăn kèm trứng vào bữa sáng hoặc làm lớp phủ cho bánh sandwich vào bữa trưa”, Bakovic nói thêm.
Tất nhiên, guacamole có lẽ là món được các chuyên gia của chúng tôi trích dẫn nhiều nhất.
“Một món chấm cổ điển làm từ bơ nghiền, nước cốt chanh, rau mùi, hành tây và cà chua, rất thích hợp để ăn kèm với bánh tortilla”, Best chia sẻ.
Kết thúc
Đó là hướng dẫn về cách làm chín bơ nhanh hơn, để bạn có thể có loại quả ngon nhất và béo ngậy nhất bất cứ khi nào bạn cần. Hãy nhớ quay lại với chúng tôi sớm để biết thêm nội dung có thể giúp bạn lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị bếp núc.