Giữ lượng đường trong máu ổn định là điều quan trọng không chỉ đối với cân nặng và thể lực mà còn đối với sức khỏe tổng thể. Chuyên gia dinh dưỡng trị liệu cho biết: “Điều quan trọng là duy trì lượng đường trong máu cân bằng vì làm như vậy sẽ ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng lâu dài, chẳng hạn như bệnh tim, bệnh thận và giảm thị lực”. Lena BealMS, RDN, LD, cho biết Sức khỏe Piedmont. “Khi bạn có lượng đường trong máu cao trong một thời gian dài, nó sẽ làm tổn thương các mạch máu, các cơ quan, mô và dây thần kinh của bạn. Khi mạch máu của bạn bị tổn thương, máu không thể lưu thông đến tim, não và các cơ quan khác trong cơ thể một cách bình thường. Điều này có thể dẫn đến đột quỵ, đau tim, mù lòa, tổn thương thần kinh và cắt cụt chi”. Những gì chúng ta ăn có tác động trực tiếp đến lượng đường trong máu – cả tích cực lẫn tiêu cực. Đây là số không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là món ăn nhẹ số 1 giúp lượng đường trong máu ổn định.
LIÊN QUAN: Các bác sĩ cho biết 5 triệu chứng thiếu chất xơ.
Đậu khiêm tốn
màn trập
Một trong những món ăn nhẹ tốt nhất để ổn định lượng đường trong máu là đậu. Cô giải thích: “Nếu có một loại thực phẩm mà tôi có thể khuyến khích mọi người ăn thường xuyên thì đó sẽ là loại đậu khiêm tốn”. “Đậu là một loại thực phẩm thú vị vì chúng là sự kết hợp của tinh bột phức tạp, protein và chất xơ,” Catherine PerezRD, kể Cuộc diễu hành. “Nó hoàn hảo để giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhưng cũng tuyệt vời khi giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chưa kể, rất nhiều nghiên cứu cho thấy việc kết hợp nhiều đậu hơn sẽ giúp kéo dài tuổi thọ”.
Đậu và bệnh tiểu đường loại 2
iStock
Các nghiên cứu cho thấy đậu cực kỳ có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. “Một cốc đậu hoặc đậu lăng mỗi ngày, khi kết hợp với chế độ ăn ít đường huyết, có thể giúp giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Các loại đậu giúp làm giảm phản ứng đường huyết và hạ huyết áp,” cho biết Y tế Harvard.
Đường huyết ngày hôm sau
màn trập
Các chuyên gia cho biết ăn đậu như một phần của bữa ăn nhẹ sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho đến ngày hôm sau. “Kể từ đó nó được mệnh danh là ‘hiệu ứng bữa ăn thứ hai’. Ăn đậu lăng vào bữa tối và sau đó vào bữa sáng, ngay cả khi bị buộc phải uống nước đường, chúng ta có thể kiểm soát đường huyết tốt hơn,” nói Michael Greger MDFACLM. “Đậu điều hòa lượng đường trong máu của bạn không chỉ trong bữa ăn mà chúng ta ăn mà thậm chí vài giờ sau đó hoặc ngày hôm sau.”
LIÊN QUAN: Món ăn nhẹ số 1 giúp bạn no hàng giờ.
Carb tốt
màn trập
Carbohydrate đơn giản có xu hướng làm tăng lượng đường trong máu, nhưng các loại đậu, đậu Hà Lan khô và các loại đậu không có tác dụng tương tự. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ cho biết: “Những thực phẩm này là siêu sao protein có nguồn gốc thực vật vì chúng chứa nhiều chất xơ, folate, kali, sắt và kẽm”. “Có nhiều loại đậu khác nhau như đậu thận, đậu pinto, đậu xanh hoặc đậu đen, và các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan tách hạt và đậu lăng, tất cả đều mang lại nhiều lợi ích chứa nhiều chất dinh dưỡng. Những loại protein có nguồn gốc thực vật này có chứa carbohydrate, nhưng ½ cốc cũng cung cấp lượng protein tương đương với một ounce thịt không có chất béo bão hòa.
Đa năng và ngon
màn trập
Có rất nhiều cách để thưởng thức đậu, cho dù đó là món hummus, đậu xanh nướng làm món salad, tacos đậu lăng, đậu đỏ và cơm, v.v. “Bạn có tin đậu có thể làm món tráng miệng ngon không?” Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng. “Bánh hạnh nhân đậu đen, bánh hạnh nhân đậu trắng và bánh quy sô cô la đều là những lựa chọn có thể làm bằng đậu nấu chín! Các loại bột đậu, chẳng hạn như bột đậu xanh, có thể mua ở cửa hàng tạp hóa.”