Một đặc điểm của chế độ ăn uống lành mạnh là ăn nhiều thực phẩm nguyên chất giàu dinh dưỡng và đa dạng về mặt dinh dưỡng. Điều này không chỉ có nghĩa là xếp đĩa của bạn với sự cân bằng giữa protein nạc, thực vật xơ, chất béo lành mạnh và carbohydrate phức hợp, mà còn có nghĩa là bỏ qua các thực phẩm chế biến được biến đổi với các thành phần không lành mạnh. Các loại thực phẩm thuộc loại sau này được biết đến rộng rãi là thực phẩm siêu chế biến (UPF).
“Rất có thể chúng có nhiều thành phần bổ sung như đường, muối, chất béo và màu nhân tạo hoặc chất bảo quản. Thực phẩm siêu chế biến chủ yếu được làm từ các chất chiết xuất từ thực phẩm, chẳng hạn như chất béo, tinh bột, đường bổ sung và chất béo hydro hóa. Chúng cũng có thể chứa các chất phụ gia như màu và hương vị nhân tạo hoặc chất ổn định”, Harvard Health Publishing giải thích.
Trong khi tất cả các loại thực phẩm chế biến nói chung đều tốt nhất nên tránh, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết có một số loại thực phẩm nổi bật là tệ nhất trong những loại tệ nhất. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu những loại thực phẩm siêu chế biến mà ba chuyên gia dinh dưỡng sẽ không bao giờ ăn, cùng với những loại mà họ cho rằng bạn vẫn nên loại khỏi thực đơn của mình.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Bác sĩ cho biết những thực phẩm duy nhất bạn nên ăn vào ban đêm.
1. Ngũ cốc có đường
Shutterstock
Bữa sáng tốt nhất và cân bằng nhất thường bao gồm protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp và nhiều vitamin và khoáng chất—hãy nghĩ đến yến mạch không đường ăn kèm với trái cây tươi, các loại hạt, sữa hạnh nhân và hạt chia.
Tuy nhiên, trong một bài viết gần đây cho CNBC Make It, Một NaidooTiến sĩ, nhà tâm lý học dinh dưỡng được cấp chứng chỉ và là Giám đốc khoa Dinh dưỡng, Lối sống và Tâm thần chuyển hóa tại Đại học Harvard, cho biết có một loại thực phẩm ăn sáng mà bà không bao giờ ăn: ngũ cốc có đường.
“Đi vào hầu hết các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ, bạn sẽ thấy cả một lối đi bán ngũ cốc với những linh vật vui nhộn và những khẩu hiệu thông minh thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em. Nhưng bạn có biết mình thực sự cho gì vào bát của mình mỗi sáng không, và nó sẽ—hoặc không—giúp bạn bắt đầu một ngày mới như thế nào không?” bà nói.
Naidoo lưu ý rằng ngũ cốc ăn sáng thường được làm từ carbohydrate đơn giản và bao gồm “lượng đường bổ sung gần như đủ cho cả ngày”.
Bà tiếp tục, “Ăn món này vào bữa ăn đầu tiên trong ngày có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến khiến chúng ta đói chỉ sau vài giờ và có xu hướng ăn đồ ăn nhẹ có đường giữa các bữa ăn. Bữa sáng nhiều tinh bột cũng có thể khiến năng lượng thấp, đầu óc mụ mẫm và cáu kỉnh vào cuối ngày.”
2. Nước ngọt
Shutterstock
Các cuộc thăm dò cho thấy nước ngọt và nước ngọt ăn kiêng là một trong những loại thực phẩm siêu chế biến được tiêu thụ phổ biến nhất. Tuy nhiên, Tế Nam BannaTiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Hawaii, cho biết chúng cũng là thực phẩm quan trọng nhất cần tránh.
“Một số [ultra-processed foods] Tôi sẽ không bao giờ tiêu thụ những thứ như soda”, Banna nói với CNBC Make It. “Soda không có giá trị dinh dưỡng nào khác ngoài calo dưới dạng đường. Vì vậy, chúng là calo rỗng, không cung cấp cho chúng ta bất kỳ chất dinh dưỡng nào mà chúng ta cần”.
Thay vì uống soda, bà khuyên bạn nên uống nước lọc, trà và cà phê ở mức độ vừa phải.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 6 dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều protein, theo bác sĩ.
3. Thịt chế biến
Shutterstock
Protein là chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể giúp bạn xây dựng xương, cơ và sụn chắc khỏe. Protein cũng quan trọng đối với làn da, hormone và nhiều thứ khác của bạn. Tuy nhiên, không phải tất cả các nguồn protein đều được tạo ra như nhau. Các nguồn lý tưởng là thịt nạc, chưa qua chế biến như thịt gà, gà tây hoặc cá, hoặc protein có nguồn gốc thực vật như đậu, cây họ đậu, hạt và hạt giống.
Ngược lại, thịt nguội là thực phẩm siêu chế biến thường có nhiều chất béo và muối. Chúng cũng là chất gây ung thư đã biết vì chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng của bạn, theo Dịch vụ Y tế Quốc gia của Vương quốc Anh (Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh).
Cướp HobsonRNutr, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là tác giả của Bỏ qua cuộc sống của bạncho biết đây là một trong nhiều lý do khiến anh ấy không ăn loại thực phẩm không lành mạnh này. “Ngay cả trước khi chú ý đến UPF, những loại thực phẩm như giăm bông và xúc xích Ý đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng khi ăn quá nhiều”, anh ấy gần đây nói Thư hàng ngày.
4. Phô mai siêu chế biến
Shutterstock
Hobson cho biết một loại thực phẩm khác mà ông tuyệt đối tránh là phô mai siêu chế biến, theo ông thì loại này có hàm lượng natri cao và “chứa nhiều chất nhũ hóa để tạo cho phô mai có kết cấu mong muốn”.
“Tôi muốn nói rằng chỉ nên dùng những lát phô mai thật để có được lợi ích dinh dưỡng trong một sản phẩm tự nhiên hơn, ít chế biến hơn”, ông nói. Đặc biệt, ông khuyên dùng phô mai cheddar, feta và brie.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Tôi đã thử phương pháp truyền dịch lỏng qua tĩnh mạch trong hai tuần và nhận thấy 4 sự thay đổi trên cơ thể.
5. Bánh ngọt đóng gói sẵn
Shutterstock
Đối với Hobson, các loại bánh ngọt đóng gói sẵn, bao gồm bánh ngọt và bánh nướng xốp, cũng bị cấm khỏi thực đơn do hàm lượng đường, chất béo bão hòa và các thành phần không tự nhiên cao, bao gồm chất nhũ hóa, chất ổn định và chất tạo gel.
“Thật khó để tìm thấy bất kỳ loại bánh nướng ngọt nào trong siêu thị không có chỉ số UPF, vì vậy, trừ khi tự làm, tôi khuyên bạn nên chọn một loại đồ ngọt lành mạnh hơn như thanh trái cây và hạt ép”, ông nói. Tờ New York Post.
6. Súp ăn liền hoặc đóng hộp
Shutterstock
Banna cho biết có một loại thực phẩm khác mà cô cho là đứng thứ hai trong danh sách những loại thực phẩm siêu chế biến có hại nhất.
“Tôi thường không ăn súp ăn liền”, Banna nói với CNBC Make It. “Đó không phải là thứ tôi mua. Và nếu tôi ăn súp nói chung, tôi sẽ tự chuẩn bị súp”.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm rằng súp ăn liền thường có hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao, trong khi lại ít chất xơ.
“Nhìn chung, tôi không coi súp ăn liền là một loại thực phẩm lành mạnh”, bà nói.