Người ta đã khẳng định chắc chắn rằng một số loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng như chế độ ăn DASH và chế độ ăn Địa Trung Hải rất tốt cho trái tim của chúng ta—nhiều năm nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của những cách ăn uống này đối với sức khỏe của chúng ta. Nhưng các bác sĩ đồng ý rằng giống như một số loại thực phẩm giúp tăng cường hệ thống tim mạch của chúng ta, những loại thực phẩm khác có thể gây hại cho chúng ta và có liên quan chặt chẽ đến bệnh tật và giảm tuổi thọ. Vậy cụ thể bạn nên đọc nhãn dinh dưỡng để làm gì? Đây là một loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyên bạn nên cắt giảm ngay khỏi chế độ ăn uống của mình không chỉ vì sức khỏe tim mạch mà còn vì sức khỏe tổng thể và tuổi thọ tối ưu.
LIÊN QUAN: 7 điều trái tim bạn sẽ cảm ơn bạn vì đã làm.
Thực phẩm siêu chế biến và CVD
màn trập
Một chế độ ăn giàu thực phẩm siêu chế biến (UPF) có hại cho tim của bạn.Các nghiên cứu cho thấy UPF có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD). “Việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến chiếm hơn một nửa lượng calo hàng ngày trong chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ và ngày càng được tiêu thụ trên toàn thế giới. Vì chế độ ăn uống kém là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim có thể thay đổi được nên nó là mục tiêu quan trọng trong nỗ lực phòng ngừa,” ông nói. Filippa JuulThS, Tiến sĩgiảng viên tại Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học New York, thông qua Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ.
UPF ở khắp mọi nơi
iStock
Các chuyên gia cảnh báo thực phẩm siêu chế biến chiếm 58% khẩu phần ăn của người Mỹ. Tiến sĩ Juul cho biết: “Thực phẩm siêu chế biến có mặt khắp nơi và bao gồm nhiều loại thực phẩm được tiếp thị là tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như thanh protein, ngũ cốc ăn sáng và hầu hết các loại bánh mì được sản xuất công nghiệp”. “Các chiến lược trên toàn dân số như đánh thuế đối với đồ uống có đường và các thực phẩm chế biến sẵn khác cũng như các khuyến nghị về mức độ chế biến trong hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia là cần thiết để giảm lượng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.”
UPF và tuổi thọ rút ngắn
màn trập
Một nghiên cứu theo dõi 20.000 người trong 10 năm cho thấy những kết quả đáng lo ngại đối với những người ăn thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày. “Những người ăn hơn 4 phần thực phẩm chế biến sẵn hàng ngày có nguy cơ tử vong vì mọi nguyên nhân cao hơn 62% so với những người chỉ ăn 2 phần mỗi ngày,” cho biết. Y tế Harvard. “Những nghiên cứu này không chứng minh rằng việc ăn đồ ăn vặt sẽ giải thích được những phát hiện này. Nhưng thực phẩm siêu chế biến không chỉ chứa đầy chất béo, đường, muối và calo. Chúng cũng ít chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp ngăn ngừa bệnh tim. Chất bảo quản và các chất phụ gia khác trong thực phẩm siêu chế biến cũng có thể góp phần làm tăng cân, tiền tiểu đường và viêm nhiễm, tất cả đều gây ảnh hưởng xấu đến tim ”.
UPF và béo phì
màn trập
UPF có liên quan đến việc tăng cân, đặc biệt là quanh bụng, có thể dẫn đến một loạt các tình trạng sức khỏe đáng lo ngại. Nhà nghiên cứu cho biết: “Khi so sánh chế độ ăn uống của Hoa Kỳ với chế độ ăn uống của những người sống trong ‘vùng xanh’ – những khu vực có dân số sống đến 100 tuổi mà không mắc bệnh mãn tính – sự khác biệt là rất rõ ràng”. Leigh A. KhungTiến sĩ, MHS, giám đốc chương trình Chương trình Y học Tích hợp, giám đốc điều hành Văn phòng Y học và Sức khỏe Tích hợp, đồng thời là trợ lý giáo sư nghiên cứu lâm sàng và lãnh đạo tại Trường Y khoa và Khoa học Sức khỏe GW. “Nhiều xu hướng thực phẩm mà chúng tôi xem xét có liên quan trực tiếp đến lối sống nhịp độ nhanh của Hoa Kỳ, góp phần gây ra đại dịch béo phì mà chúng tôi hiện đang phải đối mặt”.
LIÊN QUAN: 8 thói quen hàng ngày giúp trái tim bạn tươi trẻ.
UPF và ăn quá nhiều
iStock
Các nghiên cứu cho thấy UPF khiến mọi người ăn nhiều hơn mức họ cần. “Nhưng mặc dù chế độ ăn kiêng của chúng tôi phù hợp với nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, điều chúng tôi nhận thấy là những người tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn đã ăn nhiều hơn khoảng 500 calo mỗi ngày trong hai tuần họ thực hiện chế độ ăn kiêng đó so với chế độ ăn kiêng chế biến tối thiểu, ” nói Kevin Hall, điều tra viên cấp cao tại Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia tại NIH, thông qua Harvard Gazette. “Họ tăng cân và tăng mỡ trong cơ thể. Và khi họ áp dụng chế độ ăn kiêng chế biến tối thiểu, họ giảm cân và giảm mỡ trong cơ thể một cách tự nhiên ”.
Ăn toàn bộ thực phẩm để có sức khỏe tim mạch
màn trập
Thực phẩm nguyên chất là tốt nhất cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là một phần của chế độ ăn DASH hoặc Địa Trung Hải. “Trái cây và rau quả; ngũ cốc nguyên hạt; protein lành mạnh; sữa không béo và ít béo; và chất béo và dầu không bão hòa là nền tảng của kế hoạch ăn uống lành mạnh cho tim,” nói Y tế Harvard. Cá béo, chất béo lành mạnh, chất xơ, trái cây, rau và protein lành mạnh sẽ giúp trái tim bạn vui vẻ.