Bạn sẽ không muốn thêm chúng vào sinh tố hoặc sữa chua parfait của mình, nhưng bạn sẽ muốn mang chúng theo bữa trưa và bữa tối của mình. Cà chua vừa được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) công nhận là loại trái cây lành mạnh nhất thế giới (hãy nhớ rằng, trái cây là bất kỳ loại nào có hạt). Cơ quan này đã công bố danh sách các loại trái cây và rau quả “mạnh mẽ”, được định nghĩa là những loại “có liên quan chặt chẽ nhất đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính”. 26 loại thực phẩm đầu tiên trong danh sách là rau, chủ yếu là các loại rau họ cải hoặc lá xanh. Loại trái cây đầu tiên xuất hiện trong bảng xếp hạng là cà chua, có điểm mật độ dinh dưỡng là 20,37.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 10 siêu thực phẩm lành mạnh nhất nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, theo các chuyên gia dinh dưỡng.
Điểm số được tính toán dựa trên khả dụng sinh học của 17 chất dinh dưỡng chính. Theo Cleveland Clinic, một quả cà chua sống cỡ trung bình chứa những chất sau:
- 17 gam vitamin C (19% giá trị hàng ngày, hay DV, được khuyến nghị cho người lớn)
- 10 microgam vitamin K (8% DV)
- 296 miligam kali (6% DV)
- 19 microgam folate (5% DV)
Hơn nữa, cà chua có hàm lượng cao hai chất chống oxy hóa quan trọng: lycopene và beta-carotene.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, một quả cà chua chỉ chứa 23 calo, ít hơn một gam chất béo và 5 gam carbohydrate.
Để so sánh, loại nông sản đứng đầu trong danh sách “thực phẩm giàu dinh dưỡng” của CDC là cải xoong, có điểm mật độ dinh dưỡng là 100. Theo sau cà chua với điểm 20,37 là các loại trái cây sau:
- Chanh: 18,72
- Dâu tây: 17,59
- Màu cam: 12,91
- Vôi: 12,23
- Bưởi (hồng và đỏ): 11,64
- Mâm xôi: 11,39
- Bưởi (trắng): 10,47
Táo, chuối, mâm xôi, quýt và nam việt quất không được xếp vào loại quả giàu dinh dưỡng, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng không mang lại lợi ích cho sức khỏe.