Tất cả chúng ta đều được dạy rằng “bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”, nhưng không phải ai cũng đồng ý như vậy. Tại sao đây là trường hợp Bữa ăn đầu tiên trong ngày có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất và từ đó giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Việc cung cấp năng lượng cho cơ thể trước tiên có thể giúp bạn cung cấp năng lượng cho ngày mới và nó có thể điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Hiện nay, nghiên cứu mới cho thấy bữa sáng lành mạnh cũng có thể làm giảm nguy cơ tim mạch của bạn nhưng chỉ khi bạn ăn một loại bữa ăn nhất định.
LIÊN QUAN: Nhà nghiên cứu cho biết những người sống đến 100 tuổi ăn “Bữa sáng lành mạnh nhất thế giới”.
Một “bữa sáng chất lượng tốt” có thể tốt hơn cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Một bài báo được bình duyệt mới được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa (JNHA) nhận thấy rằng tiêu thụ “bữa sáng chất lượng cao với sự cân bằng hợp lý giữa protein, chất béo, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác” cũng chiếm 20 đến 30% tổng năng lượng hàng ngày của một người (lượng calo) có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch.
“Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng bạn ăn gì và ăn như thế nào mới quan trọng”, ông nói. Alvaro Hernáeztác giả của bài báo, nhà nghiên cứu tại Viện nghiên cứu Bệnh viện del Mar, CIBER về Bệnh tim mạch (CIBERCV), và giáo sư tại Khoa Khoa học Y tế Blanquerna tại Đại học Ramon Llull, trong một thông cáo báo chí. “Ăn lượng có kiểm soát—không quá nhiều hoặc quá ít—và đảm bảo thành phần dinh dưỡng tốt là rất quan trọng. Dữ liệu của chúng tôi cho thấy chất lượng có liên quan đến kết quả tốt hơn về yếu tố nguy cơ tim mạch. Ăn bữa sáng cũng quan trọng như ăn bữa sáng chất lượng.”
CÓ LIÊN QUAN: Nghiên cứu mới cho thấy ăn món ngọt này hàng ngày có thể giảm 27% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Thói quen ăn sáng này đặc biệt quan trọng với những người thừa cân và từ 55 tuổi trở lên.
Để đi đến phát hiện của mình, các nhà nghiên cứu đã theo dõi tiến trình của 383 người Tây Ban Nha tham gia bị thừa cân hoặc béo phì ở độ tuổi từ 55 đến 75 trong ba năm. Sau đó, họ đánh giá các yếu tố nguy cơ tim mạch sau:
- Trọng lượng tổng thể
- Vòng eo là dấu hiệu béo bụng
- Hồ sơ lipid mức cholesterol và chất béo trung tính
- Huyết áp
- Dấu hiệu bệnh tiểu đường
Khi quan sát những người tiêu thụ 20 đến 30% tổng năng lượng hàng ngày (calo) trong bữa sáng, họ nhận thấy những điều sau sau ba năm:
- Chỉ số khối cơ thể thấp hơn 2 đến 3,5 phần trăm
- Vòng eo nhỏ hơn 2 đến 4 phần trăm
- Mức chất béo trung tính giảm “đáng kể” từ 9 đến 18 phần trăm
- Mức cholesterol HDL (cholesterol “tốt”) tăng từ 4 đến 8,5 phần trăm
Và khi nhìn vào những người tiêu thụ bữa sáng chất lượng cao – được định nghĩa là bữa sáng bao gồm “lượng protein, chất béo có giá trị cao, chất xơ và khoáng chất như kali và sắt, đồng thời tránh bổ sung quá nhiều đường và chất béo bão hòa” – đây là những quan sát của họ:
- Vòng eo nhỏ hơn 1,5 phần trăm
- Giảm 4% mức chất béo trung tính
- Mức cholesterol HDL tăng 3%
Để so sánh, những người ăn bữa sáng “chất lượng thấp” có nhiều chất béo dự trữ hơn, mức chất béo trung tính cao hơn, mức cholesterol HDL thấp hơn và chức năng thận kém hơn.
Karla-Alejandra Pérez-Vegamột nhà nghiên cứu tại Hospital del Mar và CIBEROBN, chia sẻ: “Thúc đẩy thói quen ăn sáng lành mạnh có thể góp phần thúc đẩy quá trình lão hóa khỏe mạnh bằng cách giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và các bệnh mãn tính liên quan, từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống”.
LIÊN QUAN: Nghiên cứu tiết lộ đồ uống tệ nhất số 1 đối với bệnh tim.
Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch
Mặc dù nghiên cứu không liệt kê các loại thực phẩm ăn sáng cụ thể mà người tham gia đã ăn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là đoàn hệ Tây Ban Nha tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải, trong đó nhấn mạnh chất béo lành mạnh, nguồn protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Một số thực phẩm ăn sáng phổ biến trong chế độ ăn kiêng này là bơ, cá hồi, dầu ô liu, rau lá xanh đậm, hạnh nhân, quả mọng và sữa chua Hy Lạp.
Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký cho biết: “Những thứ này được tạo ra từ thiên nhiên, không thêm đường, dầu hạt đã qua chế biến, hóa chất và chất phụ gia”.Kimberly Gomer, MS, RD, LD/N, đã nói trước đó Cuộc sống tốt nhất.
Rất nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy lợi ích sức khỏe sâu rộng của chế độ ăn kiêng này. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào đầu năm nay theo dõi 25.315 phụ nữ trong 25 năm cho thấy “việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải nhiều hơn có liên quan đến việc giảm 23% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân”.
Hơn nữa, một đánh giá năm 2019 gồm khoảng 50 phân tích tổng hợp và nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải đã kết luận rằng kế hoạch ăn uống này “có liên quan đến kết quả sức khỏe tim mạch tốt hơn, bao gồm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành, đột quỵ do thiếu máu cục bộ và bệnh tim mạch toàn phần có ý nghĩa lâm sàng. “
LIÊN QUAN: Loại rau “quyền lực” này là loại rau tốt nhất cho sức khỏe, CDC cho biết — Nhưng có lẽ bạn không ăn nó.
Đồ mang đi
Nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn bữa sáng cân bằng dinh dưỡng theo chế độ ăn Địa Trung Hải có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch của người già, người thừa cân. Lợi ích lớn nhất khi bữa ăn này chiếm từ 20 đến 30% tổng lượng calo hàng ngày của một người.
Mặc dù nghiên cứu tập trung vào những người tham gia thừa cân hoặc béo phì trong độ tuổi từ 55 đến 75, nhưng có nhiều bằng chứng ủng hộ rằng kiểu ăn uống lành mạnh này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở một nhóm dân số nói chung.
Tất nhiên, nếu bạn dự định thay đổi chế độ ăn uống hoặc lo lắng về cân nặng hoặc nguy cơ mắc bệnh tim, trước tiên hãy luôn nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.