Tiêu thụ quá nhiều đường có thể tàn phá sức khỏe của bạn, góp phần gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng. tình trạng mãn tính như béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây cũng đặt ra câu hỏi liệu chất thay thế đường có tốt hơn cho bạn hay không.
Mặc dù các nghiên cứu phần lớn đã bác bỏ khẳng định rằng các chất thay thế đường gây ung thư, Phòng khám Mayo chỉ ra rằng vẫn còn một số nguyên nhân gây lo ngại: “Một số nghiên cứu về việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hàng ngày, lâu dài cho thấy mối liên quan đến nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và tử vong nói chung cao hơn. Nhưng những việc khác mà mọi người làm, hoặc những thói quen lành mạnh lại khiến mọi người không làm, có thể là nguyên nhân gây ra rủi ro cao hơn.”
Giờ đây, một chất thay thế đường mới có tên là allulose đang được bày bán và trở nên phổ biến. Nhiều người đã sử dụng sản phẩm này vì cho rằng nó có hàm lượng calo thấp và hương vị đường mía. Nhưng allulose có an toàn như người ta tưởng không?
LIÊN QUAN: Chất làm ngọt ít calo có thể làm tổn thương trái tim của bạn, nghiên cứu mới cho thấy — Đây là những gì nên sử dụng thay thế.
“alulose” là gì?
màn trập
Theo Phòng khám Clevelandallulose là một loại đường tự nhiên có thể tìm thấy trong quả sung, lúa mì, nho khô, xi-rô cây phong và mật đường.
Không giống như đường mía tự nhiên, đường thay thế không góp phần gây sâu răng hoặc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Ngoài ra, một Nghiên cứu tháng 11 năm 2024 về tác động của allulose đối với sức khỏe đường ruột cho thấy các nhóm thử nghiệm và đối chứng “không có sự khác biệt đáng kể về sự đa dạng của vi sinh vật, mức độ vi khuẩn gây bệnh hoặc sản xuất axit béo chuỗi ngắn, cho thấy rằng tiêu thụ D-alulose là an toàn và không ảnh hưởng xấu đến đường ruột.” sự hiện diện của vi sinh vật hoặc mầm bệnh.”
Allulose có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa dưới dạng sản phẩm đường hoặc chất làm ngọt dạng lỏng.
Allulose có phải là chất thay thế đường an toàn không?
Phòng khám lưu ý rằng khi allulose được sử dụng làm chất thay thế đường, “bạn sẽ nhận được nhiều chất này hơn mức tự nhiên”. Các chuyên gia của họ cho biết vì điều này, allulose “có thể có một số nhược điểm tiềm ẩn”.
“Allulose được FDA chấp thuận là ‘thường được công nhận là an toàn’ hoặc GRAS. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu thêm về tác động tích cực và tiêu cực của allulose,” nói văn hóa bình minhRDN, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và đại diện của Không phải ứng dụngmột ứng dụng sức khỏe được CDC phê duyệt tập trung vào dinh dưỡng bền vững và thay đổi lối sống lâu dài để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Trên thực tế, mặc dù allulose được chấp thuận sử dụng ở Mỹ, Mexico và một số khu vực ở Châu Á nhưng Canada và Châu Âu vẫn chưa chấp thuận việc sử dụng nó. Cleveland Clinic viết: “Ở đó, nó được coi là một ‘thực phẩm mới’, có nghĩa là nó chưa được cung cấp đủ lâu để thử nghiệm đầy đủ, theo tiêu chuẩn của các chính phủ đó”. “Điều quan trọng cần biết là trạng thái GRAS của FDA không có nghĩa là allulose đã được kiểm tra nghiêm ngặt.”
Một số tác dụng phụ allulose tiềm ẩn là gì?
“Những người nhạy cảm hoặc dị ứng với chất thay thế đường nên cẩn thận khi sử dụng. Đối với những người tiêu thụ với số lượng lớn, allulose có thể gây khó chịu về tiêu hóa, bao gồm đầy hơi, tiêu chảy và đầy hơi,” cô lưu ý.
Katherine MaslenND, một nhà trị liệu thiên nhiên lâm sàng, chuyên gia dinh dưỡng và là người tạo ra Phòng khám thay đổigiải thích rằng điều này đôi khi xảy ra do allulose không được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Cô nói: “Mức độ dung nạp của mỗi cá nhân có thể khác nhau và một số người có thể cảm thấy khó chịu nhẹ ngay cả khi chỉ dùng một lượng nhỏ”. “Mặc dù nghiên cứu sơ bộ cho thấy nó có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột nhưng tác dụng lâu dài của nó đối với hệ vi sinh vật đường ruột vẫn chưa được hiểu đầy đủ.”
Vẫn còn phải xem liệu allulose có gây ra một số nguy cơ nghiêm trọng về sức khỏe tim mạch như các chất thay thế đường khác, bao gồm cả rượu đường hay không.
Trong khi đó, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn nguồn đường tự nhiên bất cứ khi nào có thể thay vì đường bổ sung hoặc đường thay thế. Menning nói: “Nếu ai đó chọn sử dụng allulose, cũng như bất kỳ chất thay thế đường nào, thì nên sử dụng thỉnh thoảng và ở mức độ vừa phải”.