Mặc dù có rất nhiều điều duy trì sức khỏe của bạn, nhưng thật khó để nói quá mức độ quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng. Ăn đúng thực phẩm có thể giúp giảm nguy cơ Bệnh như ung thư Hoặc tăng cường sức khỏe não tổng thể của bạn. Nhưng một phần của việc giữ cân bằng có nghĩa là cắt giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn những thứ cụ thể khỏi chế độ ăn uống của bạn nếu chúng đặt ra một vấn đề nghiêm trọng tiềm tàng. Bây giờ, nghiên cứu mới đang cảnh báo rằng bơ có thể cạo râu nhiều năm trong cuộc sống của bạn.
Liên quan: Một số loại dầu nấu ăn có thể làm tăng nguy cơ ung thư, nghiên cứu mới cho thấy.
Ăn bơ có thể làm tăng nguy cơ tử vong lên 15 phần trăm.
Trong một nghiên cứu xuất bản trong tháng này TRONG Jama Internal Y họcmột nhóm các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ ba nghiên cứu sức khỏe chính riêng biệt bao gồm thông tin từ 221.054 người tham gia. Cứ sau bốn năm, mỗi người tham gia báo cáo tần suất họ ăn thực phẩm cụ thể, kéo dài một khoảng thời gian hơn 30 năm.
Sử dụng dữ liệu, các nhà nghiên cứu ước tính bao nhiêu bơ và dầu thực vật mà mỗi người tham gia đang ăn. Họ đã xem xét các loại thực phẩm và chế phẩm khác nhau, bao gồm chiên, nướng và xào, để giúp ước tính số lượng và tần suất. Họ cũng ghi lại những người tham gia đã chết và tại sao.
Kết quả phân tích cho thấy những người tham gia ăn nhiều bơ nhất có nguy cơ tử vong cao hơn 15 % so với nhóm báo cáo ăn nó ít nhất. Đồng thời, người tiêu dùng lớn nhất của dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn 16 % so với nhóm ăn ít nhất.
Sau đó, nhóm nghiên cứu đã tiến thêm một bước để xác định kết quả của một thay đổi chế độ ăn uống có thể trông như thế nào. Cuối cùng, điều này mang lại kết quả tương tự.
“Điều đáng ngạc nhiên là mức độ của hiệp hội mà chúng tôi tìm thấy: chúng tôi đã thấy nguy cơ tử vong thấp hơn 17 % khi chúng tôi mô hình hóa bơ với các loại dầu dựa trên thực vật trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đó là một tác động khá lớn đối với sức khỏe”, ” Yu ZhangTiến sĩ, trợ lý nghiên cứu tại Phòng Y học Mạng Channing tại Bệnh viện Brigham và Phụ nữ ở Boston và tác giả chính của nghiên cứu, cho biết trong một thông cáo báo chí.
Liên quan: Thực phẩm 3 “Ultraproded” mà bạn phải tránh trong một cuộc sống lâu hơn, nghiên cứu 30 năm.
Bạn nên nấu ăn gì thay vì bơ?
Nhóm nghiên cứu thừa nhận rằng nghiên cứu có một vài hạn chế, bao gồm cả những người tham gia đều là các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và có khả năng không tiêu thụ chế độ ăn uống điển hình của Mỹ (thực phẩm chế biến cao). Tuy nhiên, họ nói rằng dựa trên kích thước mẫu lớn, họ vẫn có thể đưa ra một số khuyến nghị.
“Mọi người có thể muốn xem xét rằng một cuộc hoán đổi chế độ ăn uống đơn giản, tái tạo bơ với đậu tương hoặc dầu ô liu có thể dẫn đến lợi ích sức khỏe lâu dài đáng kể,” Daniel WangMD, một trong những tác giả của nghiên cứu từ Bệnh viện Brigham và Phụ nữ và Trợ lý Giáo sư tại Khoa Dinh dưỡng tại Trường Harvard Chan. “Từ góc độ sức khỏe cộng đồng, đây là một số lượng đáng kể các trường hợp tử vong do ung thư hoặc do các bệnh mãn tính khác có thể được ngăn chặn.”
Bạn có nên cắt bơ hoàn toàn từ chế độ ăn uống của bạn?
Với những phát hiện rõ ràng như vậy, có vẻ như tốt nhất để tránh bơ hoàn toàn khi ăn và nấu ăn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã chỉ định điều này Không phải là trường hợp.
“Chúng tôi không gợi ý rằng mọi người nên tránh bơ hoàn toàn, nhưng chúng tôi khuyến nghị rằng ngay cả việc giảm bơ nhỏ trong việc thay thế các loại dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày cũng có thể dẫn đến lợi ích sức khỏe lâu dài, rất đáng kể”, Zhang nói với CNN.
Trong khi các loại dầu khác vẫn chứa chất béo, bơ thiếu một số mặt trái cây ăn hoặc dầu hạt.
“Bơ rất nhiều chất béo bão hòa, khoảng 2/3 chất béo và nó chứa hầu như không có chất béo nào có lợi, không bão hòa cần thiết,” Walter WillettTiến sĩ, Giáo sư Dịch tễ học và Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard Th Chan và một trong những đồng tác giả của nghiên cứu, nói với CNN trong một email.
“Phát hiện của chúng tôi không có nghĩa là chúng ta không bao giờ nên tiêu thụ bơ, nhưng tốt nhất là sử dụng nó ngay khi hương vị cụ thể của nó là quan trọng, không phải là nguồn chất béo chính”, Willett làm rõ. “Đối với tôi, đây là nhiều lần trong một năm mà tôi có tôm hùm bơ là hoàn toàn cần thiết!”
Liên quan: Bạn nên sử dụng dầu ăn nào và lợi ích của mỗi loại?
The Takeaway:
Trong một nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ hơn 220.000 người tham gia trong hơn 30 năm để thiết lập mối liên hệ giữa tỷ lệ tử vong và tiêu thụ bơ. Kết quả phân tích cho thấy những người ăn bơ nhiều nhất có nguy cơ tử vong cao hơn 15 % so với những người ăn ít nhất, trong khi những người tham gia ăn khối lượng dầu thực vật lớn nhất có khả năng chết ít hơn 16 % so với những người ăn ít nhất.
Nhóm nghiên cứu cũng xác định rằng việc hoán đổi trong dầu thực vật cho bơ trong chế độ ăn uống của một người có thể làm giảm 17 % nguy cơ tử vong. Các nhà nghiên cứu nói rằng mặc dù không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn bơ khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng nó có thể đáng để hoán đổi trong các loại dầu thực vật như cải dầu và dầu ô liu để sử dụng hàng ngày.