Các Vùng Xanh, bao gồm Ikaria, Hy Lạp, Loma Linda, California, Sardinia, Ý, Nicoya, Costa Rica và Okinawa, Nhật Bản, nổi tiếng vì có những người sống khỏe mạnh đến hơn 100 tuổi. Chế độ ăn kiêng mà các cộng đồng này yêu thích là một yếu tố quan trọng cho tuổi thọ và sức sống của họ. “Mô hình ăn uống trong vùng xanh là 98% thực phẩm có nguồn gốc thực vật – thực phẩm nguyên chất và có hàm lượng carbohydrate cao. Nhưng chỉ những loại carbs phức tạp, không phải những loại carbs đơn giản như đồ ăn nhẹ mặn, thanh kẹo và soda.” Dan Buettner nói CNN. “Bạn nói rằng carbohydrate và mọi người đang kinh hoàng, nhưng thực phẩm lành mạnh nhất trong hệ thống thực phẩm của chúng ta là carbohydrate phức tạp.” Dưới đây là 11 loại thực phẩm mà những người ăn kiêng vùng xanh yêu thích vì lợi ích kéo dài tuổi thọ đáng kinh ngạc của chúng.
LIÊN QUAN: Lời khuyên về tuổi thọ tốt nhất từ ”Vùng xanh”.
1. Khoai lang tím
màn trập
Khoai lang tím không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều Vitamin A, C và E, vitamin B và kali, chỉ với 1,5 calo mỗi gram và 220 calo mỗi cốc. Buettner nói: “Chế độ ăn uống của người dân Okinawa cho đến năm 1975 đều có nguồn gốc từ khoai lang tím. “Tôi cho rằng nó đã tạo ra dân số sống lâu nhất trong lịch sử loài người.”
2. Quả hạch
iStock
Các loại hạt là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng vùng xanh. Theo bluezones.com: “Một nắm hạt nặng khoảng 2 ounce, lượng trung bình mà những người sống trên 100 tuổi ở vùng xanh tiêu thụ—hạnh nhân ở Ikaria và Sardinia, quả hồ trăn ở Nicoya, và tất cả các loại hạt của người Cơ Đốc Phục Lâm”. “Nghiên cứu Sức khỏe Cơ Đốc Phục Lâm 2 phát hiện ra rằng những người ăn hạt sống lâu hơn những người không ăn hạt trung bình từ hai đến ba năm.”
3. Bột chua và bánh mì nguyên hạt
màn trập
Người dân ở vùng xanh không ăn bánh mì siêu thị chế biến quá kỹ. Thay vào đó, họ thưởng thức các lựa chọn bột chua và lúa mì nguyên cám thơm ngon. Theo bluezones.com: “Bánh mì từ vùng xanh là ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột chua, mỗi loại đều có những đặc tính tốt cho sức khỏe”. “Ở Ikaria và Sardinia, bánh mì được làm từ nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch, mỗi loại ngũ cốc đều cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng, chẳng hạn như tryptophan, một loại axit amin và các khoáng chất selen và magie. Ngũ cốc nguyên hạt cũng có hàm lượng chất xơ cao hơn hầu hết các loại bột mì được sử dụng phổ biến.”
4. Đậu
màn trập
Buettner cho biết đậu là nền tảng của chế độ ăn kiêng. Buettner nói: “Tôi đã cố gắng hết sức chính xác, xem xét dữ liệu để tìm ra chính xác những gì mọi người ở vùng xanh đã ăn”. “Năm trụ cột của mọi chế độ ăn kiêng kéo dài tuổi thọ, bao gồm cả vùng xanh, là ngũ cốc nguyên hạt, rau theo mùa, củ, quả hạch và đậu. Trên thực tế, tôi cho rằng nền tảng của chế độ ăn kiêng kéo dài tuổi thọ là đậu.”
LIÊN QUAN: 5 điều bạn có thể làm để giúp bạn sống đến 100 tuổi.
5. Rau lá xanh
màn trập
Người dân ở vùng xanh ăn nhiều loại rau lá xanh. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều rau họ cải giúp làm chậm quá trình lão hóa. “Điều cực kỳ thú vị là thực phẩm và lối sống, bao gồm các chất dinh dưỡng cụ thể và các hợp chất thực phẩm được biết là làm thay đổi có chọn lọc quá trình methyl hóa DNA, có thể có tác động như vậy đến các kiểu methyl hóa DNA mà chúng ta biết dự đoán sự lão hóa và bệnh liên quan đến tuổi tác”. Tiến sĩ Kara Fitzgerald nói với tạp chí Lão hóa.
6. Trà
màn trập
Trà là món chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của vùng xanh — cả trà thông thường và trà thảo dược. “Người dân ở tất cả các vùng xanh đều uống trà. Người dân Okinawa uống trà xanh cả ngày. Trà xanh đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Người Ikarian uống nước hương thảo, cây xô thơm dại và bồ công anh – tất cả các loại thảo mộc đều có đặc tính chống viêm.
7. Sữa dê và cừu
màn trập
Buettner cho biết người dân ở Blue Zones tránh thịt đỏ và sữa bò. Ông nói với CNN: “Người dân ở vùng xanh không ăn nhiều cá như chế độ ăn Địa Trung Hải quy định, chỉ ba lần một tuần và chỉ 3 ounce”. “Thịt chỉ được ăn năm lần một tháng. Không có sữa bò ở vùng xanh nào cả.” Nơi duy nhất sử dụng sữa bò là cộng đồng Cơ đốc Phục lâm Hoa Kỳ.
8. Cà phê
màn trập
Người Sardinians, Ikarian và Nicoyans đều uống nhiều cà phê. Cho dù có chứa caffein hay không, cà phê đều có liên quan đến tuổi thọ dài hơn. Giáo sư cho biết: “Caffeine là thành phần được biết đến nhiều nhất trong cà phê, nhưng loại đồ uống này có chứa hơn 100 thành phần có hoạt tính sinh học”. Peter Kistlercủa Viện Nghiên cứu Tim mạch và Tiểu đường Baker, Melbourne, Australia. “Có khả năng là các hợp chất không chứa caffein là nguyên nhân gây ra mối quan hệ tích cực giữa việc uống cà phê, bệnh tim mạch và khả năng sống sót. Những phát hiện của chúng tôi chỉ ra rằng không nên nản lòng khi uống một lượng vừa phải các loại cà phê mà có thể coi đó là một hành vi lành mạnh cho tim”.
LIÊN QUAN: Gia đình sống lâu nhất tiết lộ chế độ ăn uống của họ.
9. Rượu vang đỏ
iStock
Rượu vang đỏ (ở mức độ vừa phải) có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Theo bluezones.com, “Người Sardinia nổi tiếng với việc tiêu thụ loại rượu vang đỏ mạnh của vùng có tên là Cannonau hàng ngày. “Rượu vang Cannonau có hàm lượng flavonoid làm sạch động mạch cao gấp hai đến ba lần so với các loại rượu khác. Liều lượng nhỏ đồ uống giàu chất chống oxy hóa này trong suốt cả ngày có thể giải thích ít cơn đau tim hơn và mức độ căng thẳng thấp hơn ở nam giới ở khu vực này trên thế giới.”
10. Trái cây
màn trập
Trái cây là một phần chính của chế độ ăn kiêng vùng xanh. “Trong một nghiên cứu ở Đài Loan, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chỉ cần chi 50 xu mỗi ngày cho trái cây hoặc rau quả có thể giúp con người giảm tỷ lệ tử vong khoảng 10%,” cho biết. Michael Greger MD, FACLM, thông qua Thông tin dinh dưỡng. “Đó là một món hời đấy. Hãy tưởng tượng nếu có một loại thuốc—không có tác dụng phụ—có thể làm giảm 10% nguy cơ tử vong của chúng ta. Bạn nghĩ các công ty dược phẩm sẽ tính phí bao nhiêu? Có lẽ là hơn 50 xu.”
11. Nước
màn trập
Không, không uống nước (họ làm vậy!) nhưng sống gần nước dường như có tác động đáng kể đến sức khỏe và hạnh phúc. “Khi bạn thu thập dữ liệu toàn cầu về hạnh phúc và kiểm soát mọi thứ khác, bạn sẽ thấy rằng những người sống cạnh nguồn nước… hạnh phúc hơn những người sống cạnh nguồn nước. [don’t],” Buettner kể CNBC Làm nên điều đó. “Có thể là tác dụng an thần của nước hoặc có thể là do nước có khí hậu ôn hòa nhưng dường như nó khiến chúng ta hạnh phúc hơn”.