Ngoài việc tập thể dục, hành trình giảm cân thường bao gồm một số thay đổi về chế độ ăn uống của bạn. Điều này thường có nghĩa là cắt giảm lượng thức ăn bạn ăn, cũng như cắt giảm các loại thực phẩm cụ thể có thể khiến bạn khó đạt được mục tiêu hơn. Nhưng trong một số trường hợp, giảm cân cũng có thể bao gồm việc kết hợp hơn thêm thứ gì đó vào bữa ăn của bạn. Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng bạn có thể giảm gần 13 phần trăm trọng lượng cơ thể bằng cách ăn nhiều chất xơ và protein hơn trong chế độ ăn hàng ngày.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Vỏ hạt mã đề có thể giúp bạn giảm cân không?
Nghiên cứu mới nhất đã được nêu trong một bài báo được công bố trên Khoa học và Thực hành Béo phì. 22 người tham gia là những người ăn kiêng đã tham gia vào Chương trình cải thiện chế độ ăn uống cá nhân (iDip), sử dụng các công cụ trực quan hóa dữ liệu và giáo dục chế độ ăn uống để giúp mọi người đưa ra một chế độ ăn uống tốt hơn, an toàn hơn và tốt hơn kế hoạch giảm cân toàn diện.
“Tính linh hoạt và cá nhân hóa là chìa khóa trong việc tạo ra các chương trình tối ưu hóa thành công của người ăn kiêng trong việc giảm cân và duy trì cân nặng,” Manabu T. NakamuraTiến sĩ, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Illinois Urbana-Champaign và là nhà nghiên cứu chính của nghiên cứu, cho biết trong một thông cáo báo chí. “Cần phải thực hiện thay đổi chế độ ăn uống bền vững, khác nhau tùy từng người, để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Phương pháp iDip cho phép những người tham gia thử nghiệm nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau và kiến thức cũng như kỹ năng mà họ phát triển trong khi giảm cân đóng vai trò là nền tảng cho việc duy trì cân nặng bền vững”.
Nhóm nghiên cứu—bao gồm chín nam và 13 nữ, chủ yếu trong độ tuổi từ 30 đến 64—đã theo dõi cân nặng của họ trong suốt 25 tháng bằng cân có kết nối WiFi. Ngoài ra, còn có một số bệnh đi kèm liên quan đến cân nặng trong số những người tham gia, bao gồm 54 phần trăm được chẩn đoán mắc bệnh cholesterol cao, 50 phần trăm mắc các vấn đề về xương và 36 phần trăm mắc bệnh tăng huyết áp và/hoặc ngưng thở khi ngủ. Sau đó, chương trình iDip đã giúp mỗi người cải thiện chế độ ăn uống của họ để tăng lượng protein tiêu thụ lên 80 gam mỗi ngày và chất xơ lên 20 gam mỗi ngày.
Những thay đổi dường như đã có tác dụng ngay cả trước khi nghiên cứu kết thúc. Vào thời điểm một năm, dữ liệu cho thấy 41 phần trăm nhóm đã giảm 12,9 phần trăm trọng lượng cơ thể do quyết định ăn kiêng của họ.
“Nghiên cứu này cho thấy rõ ràng rằng cần phải tăng lượng protein và chất xơ trong khi đồng thời giảm lượng calo để tối ưu hóa tính an toàn và hiệu quả của chế độ ăn kiêng giảm cân,” Mindy H. Leemột chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký cho iDip và là tác giả đầu tiên của nghiên cứu, cho biết về những phát hiện này.
CÓ LIÊN QUAN: Người phụ nữ 37 tuổi tiết lộ 2 điều giúp cô giảm 159 pound: “Tôi không bao giờ cảm thấy đói.”
Kết quả cũng cho thấy nhóm người tham gia duy nhất giảm cân ít hơn mức trung bình là những người được chẩn đoán mắc chứng trầm cảm. Những người bị trầm cảm đã giảm 2,4 phần trăm trọng lượng ban đầu của chúngtrong khi những người không được chẩn đoán mắc bệnh trầm cảm giảm 8,39 phần trăm. Không có sự suy giảm nào khác trong số các chẩn đoán khác, cũng không có sự khác biệt nào được quan sát thấy giữa giới tính hoặc những người tham gia lớn tuổi và trẻ tuổi.
Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng khối lượng cơ tối thiểu đã bị mất trong quá trình thử nghiệm. Dữ liệu cho thấy đối với những người tham gia giảm hơn 5 phần trăm trọng lượng cơ thể, 78 phần trăm là mỡ, theo thông cáo báo chí. Những phát hiện này cũng giúp làm nổi bật một vấn đề sức khỏe khác mà những người sử dụng các phương pháp khác để giảm cân gặp phải.
Nakamura cho biết: “Gần đây, sự phổ biến của thuốc giảm cân dạng tiêm đang tăng lên. Tuy nhiên, việc sử dụng những loại thuốc này khi lượng thức ăn nạp vào bị hạn chế nghiêm trọng sẽ gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng là mất cơ và xương trừ khi lượng protein nạp vào tăng lên trong quá trình giảm cân”.
Một điểm đáng chú ý khác trong tập dữ liệu liên quan đến thời điểm cân nặng giảm nhiều nhất, với mức giảm đáng kể nhất được ghi nhận vào tháng thứ ba và tháng thứ mười hai.
Nakamura cho biết trong thông cáo báo chí: “Mối tương quan mạnh mẽ này cho thấy những người tham gia có thể phát triển những thay đổi chế độ ăn uống bền vững trong ba tháng đầu tiên đã tiếp tục giảm cân trong những tháng tiếp theo, trong khi những người gặp khó khăn trong việc áp dụng các chế độ ăn uống bền vững ngay từ đầu hiếm khi thành công trong việc thay đổi chế độ ăn uống của mình trong những tháng sau đó”.
Bà giải thích rằng mối tương quan này cũng có thể là do những người tham gia có động lực từ những kết quả ban đầu và do đó, tuân thủ chương trình chặt chẽ hơn.