Nếu bạn thường ăn uống điều độ nhưng vẫn tăng cân quá mức, bạn sẽ không thấy bối rối khi nhìn vào cân nặng của mình. Các chuyên gia cho biết có rất nhiều lý do khiến bạn có thể tăng cân mặc dù vẫn tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh nói chung: Ví dụ, thay đổi nội tiết tố, ăn khẩu phần lớn hoặc tập thể dục quá ít đều có thể gây ra tác động.
Hiện nay, một nghiên cứu mới được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Ohio (OSU) và được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng đang làm sáng tỏ cách một số loại thực phẩm thực sự lén lút—không lành mạnh—khi nói đến hàm lượng chất béo bão hòa và đường của chúng. Mặc dù có tiếng là tốt cho sức khỏe, những loại thực phẩm này có thể âm thầm góp phần không chỉ vào việc tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, v.v.
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng không phải tất cả các loại thực phẩm mà nghiên cứu xác định đều không được chú ý. “Gần một nửa lượng đường bổ sung mà người lớn hấp thụ đến từ năm nguồn: nước ngọt, trà, đồ uống trái cây, bánh ngọt và bánh nướng, đường và mật ong”, các tác giả nghiên cứu viết. “Các nguồn đường bổ sung hàng đầu đối với những người trên 70 tuổi là kem và đồ tráng miệng từ sữa đông lạnh, bánh quy và bánh brownie, mứt, xi-rô và lớp phủ”.
Tuy nhiên, cũng có một số thủ phạm ít rõ ràng hơn làm tăng lượng chất béo bão hòa và đường mà đối tượng không biết—và chúng có thể làm hỏng chế độ ăn uống của bạn mặc dù bạn đã có ý định tốt nhất. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu năm loại thực phẩm “lành mạnh” có thể khiến bạn tăng cân.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 10 lý do phổ biến nhất khiến mọi người không thể giảm cân, theo các chuyên gia dinh dưỡng.
1. Thịt ức gà
iStock
So với các loại thịt khác, ức gà là nguồn protein nạc và thường được coi là lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ ra rằng ức gà có da có thể chứa một lượng chất béo bão hòa đáng ngạc nhiên và điều này có thể ảnh hưởng đến cân nặng.
“Ức gà được quảng cáo là thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn, nhưng nó vẫn có một chút chất béo bão hòa”, tác giả đầu tiên của nghiên cứu cho biết. Christopher Taylormột giáo sư OSU và giám đốc dinh dưỡng y tế. “Sẽ rất hữu ích khi biết rằng những thực phẩm có lượng nhỏ hơn cũng từ từ bổ sung chất béo bão hòa một cách bí mật vào chế độ ăn uống.”
2. Gia vị làm từ cà chua
Shutterstock
Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2020–2025 (DGA), tốt nhất là bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa và đường bổ sung (SF/AS) nạp vào cơ thể dưới 10 phần trăm tổng lượng calo nạp vào hàng ngày. Tuy nhiên, chỉ có 30 phần trăm người Mỹ tuân thủ lời khuyên này.
Nghiên cứu chỉ ra rằng các loại gia vị làm từ cà chua như tương cà, sốt barbecue và sốt mì ống đều là những nguồn phổ biến của đường ẩn. Ví dụ, tương cà có thể chứa bốn gam đường trên một thìa canh, và sốt mì ống có thể chứa 10 gam đường trên một cốc.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Nếu bạn muốn giảm cân, hãy “tránh xa những thực phẩm này như tránh xa bệnh dịch”, chuyên gia thể hình khuyên.
3. Thanh ngũ cốc
Các thanh granola được bán tại Walmart vừa bị thu hồi.Shutterstock / Phương tiện truyền thông Pheelings
Tiếp theo, nghiên cứu xác định thanh ngũ cốc là một nguồn đường tiềm ẩn khác.
“Tôi không coi bất kỳ thanh protein hay loại nào khác là lựa chọn thực phẩm lành mạnh,” Kimberly GomerMS, RD, LD/N, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký hành nghề tư nhân, trước đây đã nói Cuộc sống tốt nhất. “Và có một số thanh chứa nhiều đường mặc dù chúng được tiếp thị là lành mạnh. Thực tế là chúng có nhiều đường hơn hoặc bằng thanh kẹo. Và nhiều người nghĩ rằng họ đang đưa ra lựa chọn lành mạnh hơn so với các thanh khác khi thực tế, họ đang bị ảnh hưởng bởi tiếp thị rằng đây là những lựa chọn lành mạnh hơn.”
4. Thịt nguội
mpessaris / Shutterstock
Thịt nguội có vẻ như là món ăn chính lành mạnh trong bữa trưa, nhưng nghiên cứu chỉ ra rằng chúng là nguồn chất béo bão hòa tiềm ẩn phổ biến. Trên thực tế, một lát salami hoặc bologna có thể chứa tới bốn gam chất béo bão hòa—một lượng có thể tăng nhanh khi xếp chồng lên bánh sandwich hoặc bánh cuốn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 5 món ăn nhẹ lành mạnh giúp giảm cân.
5. Sữa, kem và các sản phẩm thay thế kem
Shutterstock
Cuối cùng, nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sữa, kem và các sản phẩm thay thế kem là nguồn ẩn của cả chất béo bão hòa và đường. Trên thực tế, sữa thường chứa 12 gam đường (với hàm lượng chất béo khác nhau tùy theo loại), trong khi kem có thể chứa từ 40 đến 80 gam chất béo trên một cốc.
Việc bổ sung các loại sữa thay thế không đường như sữa yến mạch, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân có thể giúp bạn giảm thiểu lượng đường nạp vào cơ thể.