Bạn có đang giặt sản phẩm đúng cách? “Các quan chức y tế liên bang ước tính rằng gần 48 triệu người bị bệnh do thực phẩm bị nhiễm vi trùng có hại mỗi năm và một số nguyên nhân có thể khiến bạn ngạc nhiên,” tổ chức này cho biết. FDA. “Mặc dù hầu hết mọi người đều biết các sản phẩm động vật phải được xử lý cẩn thận để ngăn ngừa bệnh tật, nhưng sản phẩm cũng có thể là thủ phạm gây ra các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm. Trong những năm gần đây, Hoa Kỳ đã xảy ra một số đợt bùng phát dịch bệnh lớn do trái cây và rau quả bị ô nhiễm—bao gồm rau bina, dưa đỏ, cà chua và rau diếp.” Làm sạch đúng cách là chìa khóa để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm gây ra — đây là 7 sai lầm cần tránh khi rửa sản phẩm của bạn.
LIÊN QUAN: Nếu bạn trên 65 tuổi, đừng bao giờ làm điều này với sản phẩm của bạn.
1. Không làm sạch sản phẩm của bạn
màn trập
Ngay cả quả táo sạch nhất, sáng bóng nhất trong cửa hàng cũng có thể chứa đầy mầm bệnh và việc lau đơn giản bằng khăn giấy cũng không thể giải quyết được vấn đề. “Hãy nghĩ về cuộc hành trình [fruits and vegetables] mang từ trang trại, đến xe tải, đến cửa hàng tạp hóa, đến tay những người khác có thể đã chạm vào chúng và kiểm tra độ chín của chúng, rồi sau đó là xe đẩy của bạn. Đúng là có rất nhiều phương tiện đi lại,” CArissa Gallowaymột chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng protein hàng đầu và huấn luyện viên cá nhân, nói CNBC Làm nên điều đó. “Nhưng cũng hãy nghĩ về những loại vi trùng khác nhau [and] mầm bệnh tiếp xúc với chúng, cũng như môi trường nơi chúng phát triển, những thứ như bụi bẩn. Chúng tôi muốn đảm bảo rằng chúng tôi loại bỏ được tất cả những thứ đó, vì vậy chúng tôi đang hấp thụ tất cả những dưỡng chất tốt lành tuyệt vời chứ không phải bất cứ thứ gì khác.”
2. Không làm sạch sản phẩm hữu cơ
màn trập
Có, sản phẩm hữu cơ vẫn cần được rửa sạch. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Việc tiếp xúc với chất độc không phải là vấn đề với trái cây và rau hữu cơ, nhưng sản phẩm vẫn được xử lý và tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn khác, vì vậy tốt nhất bạn nên rửa sạch mọi thứ trước khi ăn”. Jessica Shand kể tạp chí Vogue Vương quốc Anh. “Điều này bao gồm cả salad đóng gói nữa. Món salad có thể được nhà sản xuất rửa bằng một loạt hóa chất độc hại, bao gồm cả clo và thuốc tẩy, vì vậy việc rửa sạch dư lượng hóa chất này là điều cần thiết và phải làm nhanh chóng.”
3. Không lau chùi quầy tính tiền của bạn
màn trập
Đảm bảo khu vực nhà bếp của bạn sạch sẽ trước khi rửa sản phẩm. “Hãy đảm bảo bồn rửa bên trong, mặt bàn và đồ dùng của bạn được làm sạch và khử trùng trước khi rửa sản phẩm để tránh lây nhiễm chéo, đặc biệt là từ các bề mặt đã chạm vào thịt sống, thịt gia cầm, hải sản hoặc nước ép của chúng,” cơ quan này cho biết. USDA. “Khi chế biến trái cây và rau quả, hãy cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng hoặc bầm tím vì vi khuẩn có thể gây bệnh có thể phát triển mạnh ở những chỗ đó. Làm lạnh ngay các món đã cắt như salad hoặc trái cây cắt sẵn để có chất lượng và an toàn thực phẩm tốt nhất.”
4. Không rửa tay
màn trập
Rửa tay kỹ trước và sau khi làm sạch sản phẩm, đặc biệt nếu bạn chạm vào thịt sống. “Rửa tay sau khi xử lý thịt, gia cầm sống hoặc bao bì của chúng là cần thiết vì bất cứ thứ gì bạn chạm vào sau đó đều có thể bị nhiễm bẩn. Nói cách khác, bạn có thể bị bệnh khi nhặt một miếng trái cây và ăn nó sau khi xử lý thịt hoặc thịt gia cầm sống mà không rửa tay đúng cách”, theo USDA. “Luôn rửa tay trước và sau khi xử lý thực phẩm; trước khi ăn; và sau khi đi vệ sinh, thay tã, chăm sóc người bệnh, xì mũi, hắt hơi, ho và chạm vào vật nuôi.”
LIÊN QUAN: Cách tốt nhất để giữ sản phẩm tươi lâu hơn.
5. Sử dụng xà phòng hoặc thuốc tẩy
màn trập
Phải có đủ người làm việc này nếu cần phải nói — nhưng đừng sử dụng xà phòng hoặc thuốc tẩy để làm sạch sản phẩm của bạn! “Không nên rửa trái cây và rau quả bằng xà phòng, chất tẩy rửa hoặc nước rửa sản phẩm thương mại,” cơ quan này cho biết. FDA. “Sản phẩm xốp. Xà phòng và chất tẩy rửa gia dụng có thể bị trái cây và rau quả hấp thụ dù đã được rửa kỹ và có thể khiến bạn bị bệnh. Ngoài ra, độ an toàn của dư lượng nước rửa sản phẩm thương mại chưa được biết đến và hiệu quả của chúng chưa được kiểm tra.”
6. Không rửa sản phẩm bằng vỏ
màn trập
Có, điều quan trọng là phải rửa trái cây và rau quả ngay cả khi chúng có vỏ cứng. “Điều thực sự quan trọng là bạn phải rửa chúng trước vì ví dụ, nếu bạn cắt dưa, nó có vỏ cứng và bạn không nhất thiết phải ăn thứ đó, nhưng nếu có vi khuẩn hoặc thuốc trừ sâu ở bên ngoài. vỏ đó, nó sẽ được chuyển vào thịt của quả đó thông qua con dao đó,” Beth đỏRD, cho biết Phòng khám Cleveland.
7. Nước lạnh và bàn chải
màn trập
Cách tốt nhất để làm sạch sản phẩm của bạn là dùng nước lạnh, sạch và bàn chải chà sạch. “Có nhiều lựa chọn và lý thuyết khác, nhưng thực sự lựa chọn tốt nhất chỉ đơn giản là rửa sạch [produce] dưới nước lạnh,” Galloway nói. Còn bột nở và giấm thì sao? Cô nói: “Khi bạn xem xét nghiên cứu, khi mọi người sử dụng baking soda, nó sẽ làm giảm vi khuẩn nhiều hơn một chút,” đồng thời lưu ý rằng việc sử dụng cả hai có thể khiến sản phẩm hư hỏng nhanh hơn và ảnh hưởng đến mùi vị. “Tôi nghĩ với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng, nhìn chung, quan điểm là hầu hết người Mỹ không nhận được những khuyến nghị [amount of] trái cây và rau quả. Vì vậy, hãy làm cho nó đơn giản hơn. Thực sự điều gì sẽ tạo nên sự lớn lao [positive] tác động đến sức khỏe của bạn là tăng khẩu phần trái cây và rau quả.”