Các bác sĩ dự đoán rằng các trường hợp mắc chứng mất trí nhớ mới ở Mỹ sẽ tăng gấp đôi vào năm 2060, điều đó có nghĩa là “42%, hoặc 2 trong 5 người Mỹ từ 55 tuổi trở lên, có thể mắc một số dạng bệnh này”. Cuộc sống tốt nhấtđược báo cáo vào đầu tuần này. Nhưng có nhiều cách được khoa học chứng minh để bảo vệ sức khỏe nhận thức của bạn, chẳng hạn như giải câu đố, tập thể dục và tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, có rất nhiều nghiên cứu cho thấy chúng ta đừng làm có thể cũng quan trọng như những gì chúng ta làm. Ví dụ, tránh sáu loại thực phẩm này có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
1. Thịt chế biến
màn trập
Người ta đã chứng minh rõ ràng rằng các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, xúc xích và thịt xông khói có nhiều natri và chất béo chuyển hóa, do đó không tốt cho sức khỏe tim mạch. Nhưng một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2025 trên tạp chí Thần kinh học gợi ý rằng loại thực phẩm này cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Sau khi phân tích dữ liệu sức khỏe của 133.771 người Mỹ trưởng thành trong 40 năm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn 1/4 khẩu phần thịt đỏ trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn 13% so với những người ăn ít thịt đỏ hoặc không có gì cả.
Daniel Wangtác giả cấp cao của nghiên cứu và là trợ lý giáo sư tại Khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, cho biết Bưu điện Washington rằng anh ấy tin rằng có rất ít lý do cho việc này.
Đầu tiên, thịt chế biến sẵn có hàm lượng natri cao, “có thể làm tăng huyết áp và gây ra các vấn đề về mạch máu ảnh hưởng đến não”. Bưu kiện giải thích.
Chúng cũng có lượng nitrat và nitrit cao, có thể dẫn đến stress oxy hóa trong cơ thể và hàm lượng chất béo bão hòa cao có thể làm tăng cholesterol, từ đó ảnh hưởng đến các tế bào thần kinh não.
2. Thực phẩm siêu chế biến
màn trập
Nói một cách đơn giản, thực phẩm siêu chế biến là những thực phẩm đã được biến đổi so với trạng thái ban đầu và chứa ít hoặc không chứa thực phẩm nguyên chất. Thay vào đó, chúng được làm bằng những thứ như đường bổ sung, chất bảo quản, thuốc nhuộm nhân tạo và các chất phụ gia hóa học khác.
Và theo một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên Thần kinh học JAMA, tiêu thụ những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mất trí nhớ của bạn.
Để đi đến phát hiện của mình, các nhà nghiên cứu đã chia 10.775 cá nhân thành ba nhóm: một nhóm ăn trái cây, rau, thịt và cá chưa qua chế biến; một nhóm khác ăn thực phẩm chế biến sẵn có thêm chất bảo quản, chẳng hạn như trái cây đóng hộp, cá và thịt; và một phần ba ăn thực phẩm chế biến sẵn có chứa chất làm ngọt, chất tạo màu và các thành phần khác.
Sau khoảng thời gian 8 năm, các nhà nghiên cứu xác định rằng những người ăn hơn 20% lượng calo hàng ngày từ thực phẩm chế biến sẵn sẽ bị suy giảm chức năng nhận thức nhanh hơn 25% trong suốt nghiên cứu.
Họ cũng cho thấy tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 28% so với những người tham gia tiêu thụ ít thực phẩm chế biến sẵn nhất.
3. Đồ ăn cay
màn trập
Theo một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡngthức ăn cay có thể đẩy nhanh quá trình khởi phát chứng mất trí nhớ.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Qatar đã đánh giá lượng ớt tiêu thụ và tốc độ suy giảm nhận thức ở gần 5.000 người trưởng thành Trung Quốc từ 55 tuổi trở lên trong vòng 15 năm. Họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ hơn 50 gam ớt mỗi ngày có nguy cơ suy giảm nhận thức gần gấp đôi so với những người kiêng ăn.
Điều thú vị là, tác động của thực phẩm đối với tình trạng mất trí nhớ dường như mạnh hơn ở những người có chỉ số BMI thấp hơn và hoạt động thể chất nhiều hơn, điều mà các nhà nghiên cứu tin rằng có thể là do họ có độ nhạy cảm cao hơn.
Nghiên cứu bao gồm cả ớt tươi và ớt khô, nhưng loại trừ hạt tiêu ngọt và hạt tiêu đen, những loại hạt tiêu sau được cho là phổ biến hơn ở Mỹ. Nhưng các loại gia vị làm từ ớt, chẳng hạn như Sriracha, lại phổ biến ở đây.
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây hơn đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng thức ăn cay và sự suy giảm nhận thức liên quan đến bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi có hoạt động thể chất thấp, đặc biệt là liên quan đến “trí nhớ hoặc nhận thức tổng thể”.
4. Rượu
iStock
Tác động của việc uống rượu hiện lên trong tâm trí mọi người sau khi bác sĩ phẫu thuật chung ban hành hướng dẫn mới vào tuần trước nêu bật mối liên hệ giữa nguy cơ ung thư và rượu.
Nhưng một nghiên cứu được công bố vào năm 2023 trên tạp chí Mạng JAMA mở gợi ý rằng rượu cũng có thể làm tăng nguy cơ mất trí nhớ của một người.
Nghiên cứu trên gần 4 triệu người ở Hàn Quốc cho thấy việc duy trì mức tiêu thụ rượu ở mức khoảng một ly mỗi ngày giúp giảm 21% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, trong khi những người uống hai ly mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn 17%. Ngược lại, những người uống từ 3 ly trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ tăng 8%.
Khi nói chuyện với CNN, Richard IsaacsonMD, một nhà thần kinh học phòng ngừa tại Viện Bệnh thoái hóa thần kinh của Florida, người không tham gia vào nghiên cứu, đã đưa ra quan điểm này bằng cách lưu ý rằng mọi người có thể không nhận thức được lượng rượu mà họ thực sự đang tiêu thụ.
“Họ có thể nghĩ rằng họ đang uống một ly rượu vang cỡ tiêu chuẩn, nhưng thực ra mỗi lần đó là một ly rưỡi. Uống hai ly trong số đó là họ đã uống ba ly rượu. Đó không còn là mức tiêu thụ nhẹ hay vừa phải nữa,” anh ấy giải thích.
5. Đồ uống có đường nhân tạo
màn trập
Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Đột quỵkết luận rằng những người uống ít nhất một loại soda dành cho người ăn kiêng mỗi ngày có nguy cơ bị đột quỵ cao gần gấp đôi so với những người không uống soda dành cho người ăn kiêng và nguy cơ bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao gấp ba lần.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người uống ít nhất một loại đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao gấp ba lần.
Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu quan sát, có nghĩa là các nhà điều tra không can thiệp dưới bất kỳ hình thức nào.
Vì vậy, khi nói chuyện với Người bảo vệ về những kết quả này, James Pickettngười đứng đầu nghiên cứu tại Hiệp hội Alzheimer, cho biết: “Nghiên cứu này không cho thấy đồ uống có vị ngọt nhân tạo gây ra chứng mất trí nhớ. Nhưng nó nêu bật mối liên hệ đáng lo ngại cần được điều tra thêm.”
6. Thêm đường
màn trập
Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (DGA) của USDA, người lớn nên hạn chế lượng đường bổ sung ở mức dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày. Điều đáng báo động là người dân ở Mỹ tiêu thụ trung bình hơn 25 thìa cà phê đường mỗi ngày, nhận được 20% lượng calo hàng ngày từ đường.
Giải thích: “Một lượng lớn đường bổ sung trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến mức insulin tăng đột biến, làm tăng tình trạng kháng insulin theo thời gian”. Erin Palinski-WadeRD, CDE, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là tác giả của Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường 2 ngày. “Kháng insulin trong cơ thể có liên quan đến sự suy giảm chức năng nhận thức và tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.”
Theo quan điểm của cô ấy, một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên Tạp chí phòng chống bệnh Alzheimer nhận thấy rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường cao hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và đột quỵ.
Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng hơn 1.800 người tham gia và xác định rằng những người uống từ 1 đến 7 phần đồ uống có thêm đường mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn đáng kể so với những người uống đồ uống không đường. Nguy cơ thậm chí còn cao hơn đối với những người tiêu thụ hơn 7 phần đồ uống có đường mỗi tuần.
Những thực phẩm bạn nên ăn để ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
mShutterstock
Ngoài việc cắt bỏ những thực phẩm có khả năng gây hại này, bạn có thể thêm một số thứ vào chế độ ăn uống của mình để giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Ngược lại với thực phẩm chế biến sẵn là thực phẩm nguyên chất như trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Một cách dễ dàng để nghĩ về điều này là mua sắm ở khu vực ngoại vi cửa hàng tạp hóa của bạn.
Ăn nhiều thực phẩm nguyên chất chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có thể nuôi dưỡng não của bạn và bảo vệ nó khỏi stress oxy hóa, nguyên nhân chính gây ra chứng viêm mãn tính. Tình trạng viêm có thể làm tổn thương các tế bào và dẫn đến hai loại chứng mất trí chính là bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ do mạch máu.
Palinski-Wade kể Cuộc sống tốt nhất“Ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ, chất béo có nguồn gốc thực vật và chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sức khỏe não bộ. Thêm nhiều trái cây và rau quả vào chế độ ăn cùng với các loại hạt, hạt, đậu, đậu lăng và cá béo có thể mang lại tác dụng bảo vệ.” lợi ích cho não và các cơ quan như tim.”