Đúng, Vườn Ina gắn bó với sở thích của Jennifer Garner Và Emily Bluntvà vâng, cô ấy sở hữu một bất động sản đáng kinh ngạc ở East Hamptons. Nhưng điều khiến Contessa chân trần thành công rực rỡ chính là tính tương đối của cô ấy. Cô ấy không học qua trường dạy nấu ăn nào, công thức nấu ăn của cô ấy không cầu kỳ và cô ấy có cách khiến bạn có cảm giác như đang nghe một người bạn trò chuyện. Vì vậy, khi Garten nói rằng cô ấy thích thứ gì đó, chúng ta sẽ lưu ý và biết rằng gần như chắc chắn chúng ta có thể tự mình có được nó. Điều này rất đúng với những “nguyên liệu thần kỳ” mà cô luôn có sẵn trong căn bếp của mình.
LIÊN QUAN: Ina Garten tiết lộ món quà tiếp viên tồi tệ nhất số 1 — và thay vào đó nên mang theo những gì.
1. Muối không phải muối ăn
màn trập
Garten chia sẻ trong cuốn sách nấu ăn của mình: “Có rất nhiều nguyên liệu có thể tạo ra hương vị, nhưng nếu tôi bị mắc kẹt trên một hòn đảo hoang, tôi chắc chắn phải mang theo muối”. Quay lại vấn đề cơ bản. “Không phải ‘muối ăn’ truyền thống mà là muối kosher, muối biển, hoặc một loại muối biển rất mặn của Pháp tên là fleur de sel.”
Trong một cuốn sách nấu ăn khác, Thực phẩm tiện nghi hiện đạicô ấy khuyên rằng có thể có sự khác biệt lớn giữa các nhãn hiệu muối: “Tôi sử dụng muối kosher Diamond Crystal cho tất cả các hoạt động nấu nướng và nướng bánh của mình. Muối kosher của David và Morton thực sự mặn hơn và nếu bạn sử dụng chúng, bạn sẽ cần phải cắt giảm lượng muối ăn.” số đo.”
Cô ấy cũng là một fan hâm mộ của muối biển Maldon.
2. Phô mai Parmesan
màn trập
Thứ tiếp theo bạn sẽ luôn tìm thấy trong nhà bếp của Garten là pho mát parmesan, loại pho mát mà cô ấy nói có thể hoàn thiện một món ăn khi “chỉ thiếu thứ gì đó”.
Cụ thể, cô thích dùng Reggiano Parmesan của Ý. Cô viết trên tạp chí: “Ngay cả một chút cũng có thể cay và đầy hương vị, và nếu được xay đúng cách, nó cũng có kết cấu tuyệt vời”. Quay lại vấn đề cơ bản.
Nếu nó đã được ủ ít nhất hai năm thì càng tốt.
3. Giấm rượu
màn trập
Một lý do khác khiến bữa ăn có vẻ nhàm chán là do thiếu axit. Đó là lý do tại sao Garten cho biết cô thường dùng giấm rượu ngon hoặc nước cốt chanh mới vắt “để tạo cho món ăn một góc sắc nét hơn”.
Ví dụ, cô ấy lưu ý rằng món súp đậu lăng “ngon và ngon” của cô ấy sẽ “tăng vị” khi thêm một chút giấm rượu vang đỏ vào cuối.
LIÊN QUAN: 36 dụng cụ đựng thức ăn mà mọi người nấu ăn tại nhà đều cần.
5. Cà phê
iStock
Ngay cả khi bạn không phải là người uống cà phê, bạn có thể muốn giữ một ít trong tủ đựng thức ăn của mình. Garten viết trong Quay lại vấn đề cơ bản rằng cô ấy sử dụng nó trong món tráng miệng để “tăng hương vị của sô cô la.”
Và nói về sô cô la, một trong những nguyên liệu cần có của người đầu bếp là ca cao Valrhona.
6. Bơ và kem
màn trập
Cuối cùng, hãy đến quầy bán sữa để tìm kiếm loại bơ hoặc kem ngon mà bạn có thể sử dụng để “làm tăng hương vị” của một số món ăn, Garten lưu ý.
Để biết công thức “gà giòn với chanh orzo” trong Thực phẩm tiện nghi hiện đạicô ấy đặc biệt gọi bơ kiểu châu Âu như Plugrà.
Cô giải thích: “Bơ châu Âu có hàm lượng nước thấp hơn và giúp gà nướng ngon hơn bơ nội địa.
LIÊN QUAN: Ina Garten tiết lộ đồ uống tệ nhất số 1 để phục vụ trong một bữa tiệc — và thay vào đó nên dùng gì.
Đây là lý do tại sao bạn nên đầu tư vào những nguyên liệu “tốt” này.
màn trập
Nếu bạn đã từng làm theo một trong những công thức nấu ăn của Garten, bạn sẽ biết rằng cô ấy gọi dầu ô liu “tốt”, balsamic “tốt”, v.v. Thực phẩm tiện nghi hiện đạicô ấy thừa nhận rằng cô ấy bị trêu chọc vì điều này nhưng nói, “Tại sao bạn lại sử dụng nguyên liệu xấu ??”
Cô chia sẻ: “Tôi bắt đầu yêu cầu các nguyên liệu cụ thể vì chúng tạo ra sự khác biệt khi bạn nấu ăn”. “Chúng không cần phải đắt tiền nhưng cần phải được lựa chọn cẩn thận; loại ô liu nào có vị tươi nhất và loại vani nào mang lại hương vị tốt nhất để cân bằng vị ngọt của sô cô la.”