Ngày nay, khi nhìn vào gian hàng bán sản phẩm sữa của nhiều cửa hàng tạp hóa thông thường, bạn có thể sẽ tìm thấy kefir: một loại đồ uống sữa lên men có vị thơm và có ga. Đó là một tin tuyệt vời vì nhiều chuyên gia dinh dưỡng ca ngợi kefir như một siêu thực phẩm thực sự mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, rất ít người Mỹ uống đồ uống này thường xuyên hoặc hiểu được sự khác biệt đáng chú ý giữa kefir và các sản phẩm từ sữa khác như sữa và sữa chua.
“Kefir khác với sữa ở chỗ nó được nuôi cấy, cung cấp nhiều vi khuẩn có lợi cho sức khỏe,” giải thích. Quả bóng ShelleyRDN, LDN, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký của Consumer Health Digest.
Đồ uống này được làm bằng cách trộn sữa bò với hạt kefir, hỗn hợp vi khuẩn và nấm men có chứa vi khuẩn axit lactic, nấm men và vi khuẩn axit axetic. Kết quả là tạo ra một loại đồ uống có hàm lượng lactose thấp và chứa khoảng 60 loài với 25-30 tỷ đơn vị hình thành khuẩn lạc (CFU) men vi sinh có lợi cho đường ruột. Và theo các chuyên gia, có sáu cách chính mà siêu thực phẩm này có thể cải thiện sức khỏe của bạn.
LIÊN QUAN: Thực phẩm này có thể giúp giảm 15% chỉ số BMI — Nhưng có lẽ bạn đang không ăn nó.
1. Uống kefir hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
màn trập
Ramesh cho biết: “Kefir là một nguồn sức mạnh cho sức khỏe đường ruột nhờ hàm lượng men vi sinh phong phú — những vi khuẩn thân thiện giúp hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru”. “Không giống như sữa chua, kefir thường chứa nhiều loại vi khuẩn hơn, có thể có nhiều chủng loại hơn”. tác động toàn diện đến hệ vi sinh vật đường ruột của bạn không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn đóng vai trò trong khả năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống kefir có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh hội chứng ruột kích thíchvết loét do Nhiễm H.pylorivà các bệnh mãn tính khác về đường tiêu hóa.
2. Kefir tăng cường chức năng miễn dịch.
màn trập
Ramesh cho biết men vi sinh có trong kefir cũng giúp tăng cường miễn dịch tự nhiên.
“Cụ thể, Lactobacillus kefiri có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn bằng cách giảm viêm và tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng. Nó cũng chứa các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, giúp bạn được bảo vệ thêm,” cô nói Cuộc sống tốt nhất.
Trista Tốt nhấtRDN, LD, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Chế độ ăn kiêng Candidagiải thích thêm về cách quá trình lên men của kefir mang lại lợi ích bảo vệ hệ thống miễn dịch.
“Chế phẩm sinh học tích cực tái tạo lại đường ruột của bạn bằng vi khuẩn khỏe mạnh, cần thiết cho chức năng miễn dịch thích hợp. Người ta nói rằng hệ thống miễn dịch nằm trong ruột và điều này tương đối đúng. Cô nói: Hệ vi sinh vật đường ruột đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể và khi nó mất cân bằng, gần như mọi hệ thống cơ thể đều bị ảnh hưởng.
LIÊN QUAN: 6 loại thực phẩm này có thể giúp não bộ có sức khỏe tốt hơn — Nhưng có lẽ bạn đang không ăn chúng.
3. Kefir có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
màn trập
Mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột có liên quan đến nguy cơ mắc một số loại ung thư cao hơn và các nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng việc cải thiện sức khỏe đường ruột có thể có tác động tích cực trong việc giảm nguy cơ ung thư.
Ví dụ, một Nghiên cứu động vật năm 2007 phát hiện ra rằng uống kefir có tác dụng chống khối u đối với các tế bào ung thư vú phụ thuộc estrogen, làm chậm sự phát triển của chúng theo cách phụ thuộc vào liều lượng.
4. Kefir có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.
iStock
Uống kefir thường xuyên cũng có thể hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh bằng cách giúp giảm huyết áp và mức cholesterol.
“Các chế phẩm sinh học và các hợp chất hoạt tính sinh học trong kefir có thể làm giảm viêm và thậm chí có thể giúp điều chỉnh nồng độ lipid trong máu. Theo thời gian, việc kết hợp kefir vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một bước nhỏ nhưng có ý nghĩa để hướng tới sức khỏe tim mạch tốt hơn,” Ramesh lưu ý.
LIÊN QUAN: Ăn loại phô mai ngon này có thể cải thiện trí nhớ của bạn, nghiên cứu mới cho thấy.
5. Kefir giúp xương chắc khỏe.
màn trập
Kefir cũng có thể giúp bạn ngăn ngừa chứng loãng xương cũng như các bệnh và rối loạn về xương khác.
Ramesh cho biết: “Với hàm lượng canxi, vitamin K2 và magiê cao, kefir là một lựa chọn giàu chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe của xương”. “Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết để duy trì mật độ xương và ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương. Ngoài ra, men vi sinh của kefir có thể tăng cường khả năng hấp thụ canxi, khiến nó trở thành một lựa chọn tốt hơn so với sữa tiêu chuẩn để hỗ trợ xương chắc khỏe.
6. Kefir hỗ trợ duy trì cân nặng.
iStock
Nhiều người cắt bỏ hoặc hạn chế sữa khi họ đang cố gắng giảm cân, nhưng uống kefir thực sự có thể hỗ trợ giảm cân.
Ramesh nói: “Nếu bạn đang cố gắng duy trì hoặc giảm cân, kefir có thể là một sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn kiêng của bạn”. Cuộc sống tốt nhất. “Nó chứa nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và men vi sinh của nó có thể ảnh hưởng tích cực đến vi khuẩn đường ruột có vai trò trong quá trình trao đổi chất. Bằng cách giúp bạn hài lòng và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh, kefir có thể giúp việc quản lý cân nặng dễ dàng hơn một chút.
LIÊN QUAN: 10 loại thực phẩm giàu vitamin tốt nhất nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, các nhà dinh dưỡng cho biết.
Tôi nên tiêu thụ kefir thường xuyên như thế nào?
iStock
Ramesh nói rằng nhiều người có thể lên kế hoạch biến kefir thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ một cách an toàn, nhưng bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lâu dài nào.
“Đối với hầu hết mọi người, uống kefir hàng ngày vừa an toàn vừa có lợi. Cô nói: Điểm khởi đầu tốt là từ một đến ba cốc (237–710 mL) mỗi ngày, tùy thuộc vào mục tiêu sức khỏe và khả năng chịu đựng của từng cá nhân. Cuộc sống tốt nhất.
Cô lưu ý: “Tuy nhiên, nếu bạn có hệ thống miễn dịch yếu, điều quan trọng là phải kiểm tra với bác sĩ trước khi thêm kefir vào thói quen của bạn. Mặc dù men vi sinh trong kefir thường hữu ích nhưng một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể gây rủi ro cho những người bị tổn thương.” khả năng miễn dịch.”
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tìm loại kefir nguyên chất, không đường với vi khuẩn sống và hoạt động để có kết quả tốt nhất. Cô khuyên: “Các phiên bản có hương vị thường có thêm đường có thể làm mất đi một số lợi ích sức khỏe”.
Không được bán trên hương vị? Ramesh gợi ý, hãy thử kết hợp kefir vào sinh tố, nước trộn salad hoặc thậm chí là bột bánh kếp để có một món ăn bổ dưỡng.